Wieloskładnikowe, ale wciąż łatwe do wykonania Alfredo. Dla wielbicieli serów, w sam raz. Sos nadaje się zarówno do podania ze spaghetti, jak może być sosem do mięsa lub warzyw.
Składniki na sos dla 2 -3 osób:
250 ml bulionu (1/2 kostki z liściem laurowym i zielem angielskim "Winiary" rozpuszczonej w wodzie)*
200 ml gęstej śmietany
150 gr startej mozzarelli
150 gr startego parmezanu200 ml gęstej śmietany
150 gr startej mozzarelli
100 ml białego wina, najlepiej wytrawnego
4 łyżki masła
4 łyżki maki orkiszowej
4 ząbki czosnku
1 garść świeżej pietruszki
1 łyżeczka gałki muszkatołowej w proszku
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka kolorowego pieprzu
Sposób wykonania:
W garnku zrumienić na maśle posiekany czosnek, a następnie dodać mąkę. Dobrze wymieszać. Gotować kilka minut, stale mieszając. Dodać wszystkie pozostałe składniki, ponownie, znów dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu do czasu całkowitego rozpuszczenia się serów (ok. 20 minut) i powstania jednolitej masy. Na sam koniec dodać wino.
*Sos jest gęsty, bo taki ma być, ale jeśli ktoś woli rzadszy, wystarczy dodać całą kostkę bulionową, a tym samym podwoić ilość płynu.
Przepis Cindy Michalak.
