Fruit - chocolate pudding, flourless, sugarless

No, I didn't start to write my recipes in English, I wish, no time... :( but I did one exception for my foreign friends and readers of my blog. The reason for it is an international contest, where you, my Friend, can win something as well! Prizes are as follow:Grand Prix, for the recipe that gets the most pictures, earns a voucher to Fabryka Form worthy $100.00 and a culinary book.  

Cooklet Prize awarded by the Cooklet jury, $50.00 worthy voucher to Fabryka Form and a culinary book.

What you need to do? Until August 31 st, prepare my recipe, take a picture and by clicking a yellow bottom - "Cook'd" -  add it to the contest. If my recipie will win, one of you will win as well! Remebr to take nice, creative pictures!

Fruit - chocolate pudding, flourless, sugarless.

Ingredients for about 10 people:

Banana - flavored pudding:
15 g flaked or grated coconut
5 tsp cocoa powder
2 - 4 tsp rum, optional
2 bananas, large, ripe
1/2 tsp cinnamon

Directions:
Peel bananas and cut into small pieces. Place all ingredients in a blender and mix until all becomes creamy. If adding rum to the pudding, added it at the very end of mixing process. When pudding is ready, transfer it to a covered container and store in a fridge for at least 30 minutes. Serve with coconut flakes or with your favorite fruits, 
I picked figs.

Avocado - flavored pudding:
15 g flaked or grated coconut
2 avocado (I used hass)
2 tsp cocoa powder
2 tsp agave syrup, optional

Additionally:
200 g of natural cream cheese, e.g. quark

Direction:
Peel avocado and discard the seed. Put all ingredients in a blender and mix until all becomes creamy. When pudding is ready, transfer it to a covered container and store in a fridge for at least 30 minutes. Serve with coconut flakes or with your favorite fruits, I picked figs.
After 30 minutes, remove from the refrigerator and alternately with cheese spoon it into a serving bowls.
Enjoy this delicious and healthy desert!
 
 

Przypomnienie o konkursie

Przypominam o konkursie zorganizowanym przez międzynarodową platformę "Cooklet" . 
Ze szczegółami konkursu możecie się zapoznać w poprzednim poście, 
gdzie zamieszczony jest przepis na "Budyń owocowo - czekoladowy" 
W konkursie czekają na Was atrakcyjne nagrody ufundowane przez "Cookleta" oraz "Fabrykę Form". Nie stójcie z boku, nie tracie czasu, wypróbujcie nową wtyczkę i koniecznie weźcie udział w konkursie.
 
 

Budyń owocowo - czekoladowy i konkurs

Post, trochę inny niż pozostałe. Od prawie początku prowadzenia bloga, jestem czytelniczką międzynarodowej platformy "Cooklet", gdzie znaleźć można także moje przepisy.  Dzisiejszym, smacznym zdrowym deserem - budyniem, - do przygotowania w kilka minut - chcę Was zachęcić do odwiedzenia strony "Cookleta", skupiającej przepisy kulinarne ze wszystkich stron świata, które napisane są również w języku polskim, oraz do poznania nowego przycisku "Cook'd" (ugotowane), który możecie kliknąć przy potrawie, którą przygotowaliście w/g danego przepisu. Nie ukrywam, że taki przycisk jest świetnym sposobem dla blogera na to, aby dowiedzieć się, czy rzeczywiście jego przepis został wykorzystany i jak został skomentowany.
W zabawie, w której uczestnictwo Wam proponuję, zadanie będzie jednak nieco utrudnione. Mianowicie, oprócz kliknięcia przycisku "Cook'd", będzie trzeba dodać zdjęcie przygotowanej potrawy. Zniechęciło Was to trochę...?  nie macie teraz czasu...? A co powiecie na nagrodę w postaci vouchera do Fabryki Form, oraz książek kucharskich?

 

Voucher - za wygraną Grand Prix (nagroda I), czyli przepis, który zdobędzie najwięcej zdjęć wyniesie - 300 zł i nagrodę książkową. Voucher - Cooklet Prize (nagroda II i III) przyznany przez jury Cookleta wyniesie  - 150 zł i nagrodę książkową. W razie kiedy to mój przepis wygra, do mnie będzie należało wybranie osoby, która otrzyma wyżej wymienione nagrody.
Myślę, że gra jest warta świeczki. A jakie dokładnie jest Wasze zadanie? Jeśli mój przepis uznaliście za warty wypróbowania to, do 15 Września, do godz. 23:59 - wypróbujcie go.

 Wystarczy zrobić zdjęcie zrobionej potrawy i kliknąć w przycisk "Cook'd". Dodać zdjęcie i czekać na ogłoszenie wyników! Wszystkim życzę miłej zabawy i powodzenia. A może to właśnie to Ty będziesz zwycięzcą!
Aby zobaczyć kto okazał się zwycięzcą, zapraszam do odwiedzenia bloga już 23 Września.
Będzie mile widziane, jeśli zostawicie feedback na temat, Waszych spostrzeżeń na temat nowego gadgetu "Cook'd".

Składniki dla ok 10 osób:

Budyń o smaku bananowym:

15 g płatków lub wiórków kokosowych

5 łyżeczek kakao

2 - 4 łyżeczki rumu, opcjonalnie

2 banany, duże, dojrzałe

1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Banany obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na jednolitą masę. Jeśli do budyniu dodajemy rum, to należy go dodać pod sam koniec miksowania. Gotowy budyń przełożyć do naczynia, przykryć i schować do lodówki na przynajmniej 30 minut. Podawać z płatkami kokosowymi, albo ulubionymi owocami. Ja wybrałam figi.

Budyń o smaku avocado:

15 g płatków lub wiórków kokosowych 

2 avocado (u mnie hass)

2 łyżeczki kakao

2 łyżeczki syropu z agawy, opcjonalnie

Dodatkowo:

200 g naturalnego serka białego, kremowego

Sposób wykonania:

Avocado obrać. Wszytko umieścić w blenderze i zmiksować na krem. Budyń przełożyć do naczynia, przykryć i schować do lodówki na przynajmniej 30 minut. Podawać z płatkami kokosowymi, albo ulubionymi owocami. Ja wybrałam figi.

Po 30 minutach wyjąć z lodówki i naprzemiennie z serkiem nakładać do pucharków. Smacznego.

Przepis własny.

 Link do "Paryskiej Diety"

Dorsz z owocami i miętą

Letnia ryba z owocami i z orzeźwiającą miętą. W sam raz na obiad w ciepłe dni Lata.

Składniki na 4 -6 osób:

1 kg filetów z dorsza
4 - 6 moreli, wypestkowanych
3 łyżki oleju rzepakowego
2 jabłka, soczyste
1 -2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka pieprzu kolorowego 
Garść mięty

Sposób wykonania: 

Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu z pokrywą, posypać solą i pieprzem, polać olejem i rozłożyć miętę. Jabłka ze skórką (bez nasion) pokroić na ósemki, a morele na ćwiartki i ułożyć na rybie. Odstawić na godzinę lub dłużej. Następnie przykryć pokrywą, wstawić do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piec przez ok 40 minut. Pod koniec można zdjąć pokrywę i pozwolić się rybie troszkę spiec od góry. W razie potrzeby podlewać wodą.

Przepis własny.

Mini chałka orkiszowo - kasztanowa z rumem

Dla odmiany mini chałka, tym razem z rodzynkami i rumem. Jest mało słodka i ciemniejsza, łatwo się kroi i jest nieco wilgotna. Bardzo smaczna.

Składniki na 6 mini chałek:

Suche:

400 g mąki orkiszowej
100 g mąki kasztanowej
100 g rodzynek

40 g drożdży, świeżych

1 łyżeczka cynamonu, mielonego

1 łyżeczka soli morskiej

Mokre:

250 ml ciepłego mleka ryżowego lub innego roślinnego
60 ml oleju rzepakowego
4 łyżki nektaru z agawy
1 jajko
1 żółtko
Rum (u mnie ciemny) do zalania rodzynek

Pozostałe:

1 białko

Sposób wykonania:

Rodzynki zalać rumem i odstawić, na kilka godzin, a nawet całą noc. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wraz z nektarem. Odstawić na kilka minut. Pozostałe składniki połączyć w dużym naczyniu, wymieszać, dodać drożdże i rodzynki. Dobrze wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolitą masą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok godzinę, albo do czasu podwojenia objętości. Ciasto podzielić na sześć części i z każdej z nich uformować wałek o długości 30 centymetrów. Każdy wałek podzielić na trzy równe części. Płaską formę wyłożyć papierem piekarniczym i na nim, z wałków, upleść 6 ścisłych warkoczy. Posmarować białkiem i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Po wyjęciu z piekarnika chłodzić na kratce piekarniczej.

Przepis własny.

Placki ziemniaczano - marchwiowe z płatkami

Zapraszam na kolejne placki. Tym razem wytrawne, lecz za sprawą marchwi i cebuli, raczej słodkie. Mogą być daniem samym w sobie lub dodatkiem do obiadu. Zapraszam.

Składniki na ok. 40 -50 placków:

800 g ziemniaków
350 g marchwi

100 g płatków kukurydzianych, organicznych

4 łyżki tapioki

3 jajka, organiczne
1 cebula

1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki prażonej kolendry mielonej

1/2łyżeczki pieprzu kolorowego

Olej do smażenia

Sposób wykonania:

Jajka lekko ubić. Warzywa zetrzeć na dużych oczkach. Połączyć z jajkami i dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Smażyć na patelni na średnim ogniu, każdą stronę po dobrych kilka minut.

Przepis własny.

Whoopie pie z makiem, bananami i tequilą

Dorosłe ciasteczka w wersji whoopie pie. W smaku do złudzenia przypominają amerykańskie "brownies". Bardzo proste i szybkie do wykonania i jeszcze szybsze do zjedzenia.

Składniki na 6 podwójnych ciasteczek: 

Suche:
100 g mąki orkiszowej
100 g sypkiego maku
50 g kakao
50 g cukru brązowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, organicznego

Mokre:
125 ml kefiru
100 ml oleju rzepakowego
1 jajko, organiczne
1 łyżeczka ekstraktu wanilii

Krem:
4 łyżki złotej tequili
2 banany

Sposób wykonania:

Olej połączyć z cukrem. Dodać resztę składników mokrych, a następnie wszystkie suche.
Nakładać masę na lekko posmarowaną tłuszczem formę*. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec ok 10 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
W międzyczasie zmiksować banany w blenderze na jednolitą masę, dodać tequilę i dobrze wymieszać.
Nanieść krem na połowę ciasteczek i przykryć druga połową. Przechowywać w lodówce do czasu podania, ale nie za długo, aby krem nie zrobił się ciemny.

* Jeśli nie macie specjalnej formy do wypieku whoopie pies, czyli płaskich ciasteczek, możecie po łyżeczce masy kłaść na papier piekarniczy w odległości ok. 3 cm od siebie i w ten sposób piec.

Przepis z inspiracji "taste.com.au"

Pieczona marchew

W sklepie zobaczyłam drobne marchewki, rodem ze Szwajcarii, (dlaczego akurat z kraju Heidi, nigdy nie kojarzył mi się z nimi?) bardzo zachęcająco zapakowane. Spodobał mi się ich wygląd i je kupiłam, a potem szybko pomyślałam, że wykorzystam je do przygotowana w piekarniku, ponieważ są mniej więcej takiej samej wielkości, także równomiernie się upieką. Zainspirowałam się jednym z przepisów znalezionych w internecie, gdzie dobór składników brzmiał smakowicie - ominęłam jedynie ocet, bo wydał mi się nie pasujący do reszty, zwłaszcza, że należało dodać też i cytrynę - i przygotowałam je. Wyszły znakomite, lekko chrupiące i niecodzienne w smaku. Polecam.

Składniki na dla 2 -4 osób:

250 g marchwi, młodej
1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo:
Syrop:
2 łyżki miodu
2 łyżeczki skórki z cytryny
1 garść liści mięty, poszatkowanej
1/2 łyżeczki cynamonu

Sok wyciśnięty z jednej cytryny
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i dobrze wymieszać. Odstawić.

Sposób wykonania: 
 
Marchew umyć, oskrobać i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, w którym będzie pieczona. Lekko posmarować olejem rzepakowym i wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć i posmarować połową syropu. Znów wstawić do piekarnika i piec, aż marchew będzie miękka, od czasu do czasu obracając.
Gotową, posmarować resztą syropu i serwować.

Przepis z inspiracji "weightwatchers"

Chutney owocowo - warzywne

Chutney, czyli po prostu sos. Mój nie jest pikantny, lecz słodko - kwaśny. Świetnie pasuje do białego mięsa lub ryby, ożywia i nadaje wyrazistszego smaku.

Składniki na ok. 500 ml chutney: 

250 g agrestu (u mnie czerwony)
250 g porzeczek (u mnie czerwone)
3 - 4 łyżki syropu klonowego
2 cebule
2 marchewki
1 - 2 łyżki oleju
1 łyżeczka imbiru

Sposób wykonania: 

Porzeczki umyć, a owoce oddzielić od gałązek. Agrest umyć, odciąć czarne ogonki, przekroić na pół. Cebule i marchew obrać i drobno pokroić. Wszytko włożyć do rondelka na rozgrzany olej, a w razie potrzeby podlewać wodą. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. godzinę. Pod koniec duszenia dodać syrop i imbir.
Chutney, doskonale pasuje do drobiu. 

Przepis własny.

Crumble nektraynkowe ryżowo - migdałowe

Przygotowanie deseru nie zajmie Wam więcej niż 30 minut. Można go błyskawicznie zrobić, kiedy przyjdą niepodziewani goście.  Serdecznie zachęcam do spróbowania. 

 
Składniki na 6 kokilek:

50 g płatków ryżowych
50 g wiórków kokosowych
50 g płatków migdałowych
25 g mąki orkiszowej
6 nektarynek
3 łyżki masła
3 łyżki mini chipsów z gorzkiej czekolady*
2 - 3 łyżki cukru trzcinowego

Sposób wykonania: 

Nektarynki umyć i pokroić na cienkie plastry. Ułożyć w kokilkach do 3/4 wysokości. Płatki, wiórki i mąkę połączyć ze sobą i po równo rozsypać po każdej nektarynce. Wiórki, płatki ryżowe, cukier i mąkę połączyć ze sobą i po równo rozsypać po każdej nektarynce. Położyć na nie po 1/2 łyżeczki masła i równomiernie rozsypać płatki migdałowe i chipsy.  Wstawić do rozgrzanego do temperatury 175°C piekarnika i piec przez 20 minut. Wyjąć i najlepiej od razu podawać, np. z gałką lodów, albo świeżo ubitą śmietaną.

* Mini chipsy można zastąpić czekoladą w tabliczce, pokruszoną na małe kawałki.

Przepis własny.

Sakiewki migdałowo - ryżowe

Takie małe co nieco, nieco odmienione naleśniki na mniejszy apatyt, albo do przygotowania w upalne Lato. Zapraszam na zdrową, słodką przekąskę.

Składniki na 8 - 10 mini naleśników: 

150 ml mleka migdałowego

150 ml przegotowanej wody
100 g migdałów, tartych
100 g mąki z brązowego ryżu 
2 jajka, organiczne
Szczypta soli morskiej 

Farsz:
200 serka mascarpone

100 g porzeczek, czerwonych

2 łyżki syropu klonowego

Dodatkowo:
Olej do smażenia naleśników (u mnie rzepakowy)

Sposób wykonania: 

Jajka bardzo dobrze ubić, a pod koniec, powoli dodawać resztę składników. Rozgrzać małą patelnię (u mnie 14 cm) i chochelką wylewać na nią ciasto. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Układać na odwróconym do góry dnem, płaskim talerzu.
Serek ubić z cukrem a następnie wymieszać z owocami.
Na każdy naleśnik nakładać po łyżce nadzienia i spinać wykałaczką formując sakiewkę.

Przepis własny. 

Link do "Paryskiej Diety"