Proponuję dzisiaj, bardzo prosty, smaczny i co najważniejsze, zdrowy, deser stworzony specjalnie na potrzeby Konkursu dla Blogerów – Nutrition, Health & Wellness według strategii firmy Nestlé – portion guidance. Szczegółowa informacja o IV edycji "Konkursu Żywieniowego" dla studentów i absolwentów,
znajduje się pod przepisem.
Nietypowy wypiek - mini babeczki, mini różyczki - składa się tak naprawdę jedynie z dwóch składników: orzechów nerkowca oraz jabłek. Babeczki są wyborne w smaku. Z zewnątrz, kruche orzechowe ciasto otula "płatki" jabłek i w ten sposób wraz z wilgotnym środkiem tworzy bardzo smaczną kompozycję smakową.
Nietypowy wypiek - mini babeczki, mini różyczki - składa się tak naprawdę jedynie z dwóch składników: orzechów nerkowca oraz jabłek. Babeczki są wyborne w smaku. Z zewnątrz, kruche orzechowe ciasto otula "płatki" jabłek i w ten sposób wraz z wilgotnym środkiem tworzy bardzo smaczną kompozycję smakową.
O zaletach jabłek nie trzeba przypominać, ale o zaletach orzechów nerkowca, już tak, także przytoczę kila istotnych faktów, o których należy pamiętać przygotowując np. drugie śniadanie lub podwieczorek
dla milusińskich lub dla nas samych.
Nerkowce są dobrym źródłem białka, błonnika, potasu, magnezu, żelaza wapnia, manganu oraz witaminy B6, zawierają również dużą ilość tłuszczy wielonienasyconych i jednonienasyconych, które zaspokajają głód, a spożywane we właściwych ilościach wspomagają odchudzanie. Dodatkowo, nerkowce obniżają poziom cholesterolu
i ryzyko
chorób układu krążenia
Ponieważ zarówno jabłka jak i orzechy zaliczają się do tej samej kategorii - OWOCE -
dziennie można zjeść ich 3 porcje. A ile wynosi jedna porcja?
Zgodnie z definicją, zaciśnięta pięść pokaże, jaka powinna być jedna, dzienna, porcja owoców. Należy pamiętać jednak, że pięść dzieci ze szkoły podstawowej (2-3 babeczki), gimnazjalistów (3), studentów (4-6), osób dorosłych (4-6) czy seniorów (3-6) będzie się różnić wielkością także ilość babeczek powinno się dostosować do niej w zależności od grupy wiekowej. (W nawiasach jest przykładowa ilość babeczek na jedną porcję).
Zgodnie z definicją, zaciśnięta pięść pokaże, jaka powinna być jedna, dzienna, porcja owoców. Należy pamiętać jednak, że pięść dzieci ze szkoły podstawowej (2-3 babeczki), gimnazjalistów (3), studentów (4-6), osób dorosłych (4-6) czy seniorów (3-6) będzie się różnić wielkością także ilość babeczek powinno się dostosować do niej w zależności od grupy wiekowej. (W nawiasach jest przykładowa ilość babeczek na jedną porcję).
Składniki na 24 mini babeczki:
400 g masy z orzechów nerkowca
1 duże jabłko, twarde i soczyste
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
Sok z jednej, małej cytryny
Sposób wykonania:
Orzechy wsypać do blendera z ostrzem w kształcie literki "S" i miksować (w zależności od siły miksera) 5 - 10 minut, aż powstanie z nich zwarta masa. Z masy uformować wałek o średnicy ~ 2 cm i pokroić na plastry szerokości ~ 1 cm. Plasterki lekko rozgnieść w dłoniach, wylepić nimi papilotki do mini babeczek i umieścić w formie do wypieku.
Jabłka nie obierać (zachowa więcej wartości odżywczych i będzie się lepiej trzymać podczas pieczenia), pokroić na ćwiartki, wykroić nasienie i każdą ćwiartką pokroić na plastry wzdłuż dłuższego boku, a następnie plastry na małe kawałki, to będą płatki. Kawałki jabłek ułożyć w miseczkach orzechowych w pozycji pionowej i skórką do góry. Skropić cytryną, posypać cynamonem oraz cukrem.
Wstawić do rozgrzanego, do 200°C piekarnika z termoobiegiem i piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę i pozwolić ostygnąć. Gotowe.
Przepis własny.
