Pyszny, prosty chleb na zaczynie. Nieco lejące się ciasto, doskonale można wyrobić drewnianą łyżką. Skórka nie jest za twarda, a w środku chleb jest wilgotny. Gorąco polecam.
Składniki na jeden duży bochenek:
Suche:
600 g mąki razowej
2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki soli morskiej
Mokre:
500 ml letniej wody
200 ml zaczynu orkiszowego*
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru z agawy
200 ml zaczynu orkiszowego*
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru z agawy
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć w jednym naczyniu. Ciasto będzie dość luźne, także łatwiej je mieszać drewnianą łyżką. Dobrze wymieszane przykryć lnianą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na na 4 - 5 godzin aby podwoiło swoją objętość. Następnie, przelać ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi dużej formy piernikowej.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarniczej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem.
*Zaczyn orkiszowy
Przepis własny
