Chleb orkiszowy z komosą

 Kilka dni temu po raz pierwszy zobaczyłam w sklepie mąkę z komosy i od razu kupiłam, a wczoraj upiekłam z niej chleb. Ciekawy w smaku. W kolorze żółtawy, a na zewnątrz, chrupiąca skórka. Cały, został zjedzony na kolację. 
Warto go upiec. Polecam.

Składniki na jeden bochenek:

Suche:
300 gr mąki orkiszowej

200 gr mąki z komosy
8 gr suchych drożdży

2 łyżeczki soli morskiej

Mokre: 

400 ml kefiru w temperaturze pokojowej 

2 łyżki oliwy z oliwek 
2 łyżki miodu

Pozostałe:

20 gr płatków owsianych lub podobnych

Sposób wykonania:

Do dużego naczynia wsypać składniki suche, a następnie dodać mokre. Bardzo dobrze wyrobić, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek. Jeśli ciasto się za bardzo klei, posmarować ręce kilka kroplami oliwy. Odstawić ciasto do czasu podwojenia objętości, przykryte lnianą ściereczką. Następnie przenieść do wysmarowanej masłem i wysypanej płatkami formy i jeszcze zostawić na pół godziny.Posypać na wierzchu płatkami owsianymi.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem. Smacznego.

Przepis własny.