Niedawno kupiłam musli do przygotowania na gorąco. Kupiłam je jednak, nie po to, aby tak je właśnie przyrządzać, ale po to aby wykorzystać do upieczenia pieczywa lub babeczek. Na opakowaniu był przepis na babeczki, który z małą modernizacją przyswoiłam. Babeczki wyszły rewelacyjne, są miękkie i wilgotne w środku, może się wydawać, że mają zakalec, ale tak nie jest. To za sprawą mieszanki, która pod wpływa ciepła, tak właśnie reaguje.
Składniki na 12 babeczek:
Suche:
150 g zmielonych orzechów brazylijskich
120 g mieszanki z pełnoziarnistego ryżu brązowego, kukurydzy, sorgo i gryki
100 g mąki razowej
70 g brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
Mokre:
275 ml kefiru lub maślanki
125 ml musu jabłkowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka esencji waniliowej
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki włożyć do dużego naczynia i dobrze wymieszać łyżką lub mikserem.
Formę do babeczek wyłożyć papilotkami i każdą z nich prawie do końca wysokości, napełniać masą. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 35 minut. Studzić na kratce.
Przepis inspirowany "Bob's Red Mill".
