陈皮鸡 dokładnie oznacza "stary, bez skórki (obrany) kurczak". Tradycyjne danie w kuchni chińskiej, które przyjęło się w zachodniej kulturze za sprawą orientalnych "fast foodów". Przepis zostały stworzony przez kulinarnego mistrza Eileen Yin-Fei Lo. Oryginalnie przyrządzany z dużą ilością cukru i nieobranymi pomarańczami, a serwowany zwykle z brokułami i papryczkami chilli.
Składniki na danie dla 4 osób:
500 g piersi z kurczaka
85 g mąki ziemniaczanej
85 g mąki ziemniaczanej
50 ml oleju do smażenia (u mnie Omega 3)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka imbiru
1 łyżka imbiru
1 łyżka czosnku
Sos pomarańczowy
Sos pomarańczowy
150 ml naturalnego soku pomarańczowego
85 g marmolady pomarańczowej (u mnie organiczna)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli morskiej
W soku rozpuścić mąkę i wraz z pozostałymi składnikami zagotować w głębokiej patelni do momentu pokazania się bąbelków.
Sposób wykonania:
Umyte i oczyszczone piersi kurczaka pokroić na małe kawałki. Polać soją i posypać przyprawami, dobrze wymieszać. Odstawiać na 30 minut (może być dłużej). Następnie, obtoczyć w mące. W patelni rozgrzać olej, wkładać kurczaka i smażyć z obu stron na złoty kolor. Układać na ręczniku papierowym. Kiedy kurczaka obcieknie już z tłuszczu włożyć go do patelni z sosem pomarańczowym i dusić przez kilka minut.
Przepis z inspiracji "foodbuzz".
85 g marmolady pomarańczowej (u mnie organiczna)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli morskiej
W soku rozpuścić mąkę i wraz z pozostałymi składnikami zagotować w głębokiej patelni do momentu pokazania się bąbelków.
Sposób wykonania:
Umyte i oczyszczone piersi kurczaka pokroić na małe kawałki. Polać soją i posypać przyprawami, dobrze wymieszać. Odstawiać na 30 minut (może być dłużej). Następnie, obtoczyć w mące. W patelni rozgrzać olej, wkładać kurczaka i smażyć z obu stron na złoty kolor. Układać na ręczniku papierowym. Kiedy kurczaka obcieknie już z tłuszczu włożyć go do patelni z sosem pomarańczowym i dusić przez kilka minut.
Przepis z inspiracji "foodbuzz".
