Caesar Salad

To popularne danie stworzone zostało w 1924 roku przez włoskiego szefa kuchni Caesar Cardini mającego swoją restaurację w Tijuana, w Meksyku. Ja poznałam je jakieś 20 lat temu i zasmakowało mi od pierwszego razu. Przez wiele lat chodziliśmy do restauracji tylko po to aby móc zjeść pyszną sałatę po cesarsku, ale już od pewnego czasu, sama przyrządzam ją w domu. Oryginalnie podaje się ją z anchovies i grzankami, ale obecnie, zamawiając można dokładnie powiedzieć, z czym ma być podana. Poniżej, nasze ulubione dodatki, a do innych popularnych należą jeszcze tuńczyk, bekon, czerwona cebula, ogórek i zielone oliwki.

Składniki na sos na jedną dużą główkę sałaty: 

Główne:
1 duża główka sałaty (ulubionej) , albo mix Fit & Easy Active

Sos:
85 g startego parmezanu
75 ml oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
1 jajko, organiczne
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka kolorowego pieprzu
0.5 łyżeczki soli morskiej 

Pozostałe:
500 g piersi kurczaka (+2 łyżki oleju do smażenia, u mnie Omega 3)
30 czarnych oliwek
4 krążki ananasa, najlepiej świeżego
2 łyżki ulubionej przyprawy do drobiu
2 pomidory
1 avocado hass

Sposób wykonania:

Kurczaka pokroić na drobne kawałki, przyprawić i odstawić na 30 minut. Następnie smażyć na rozgrzanej patelni, aż staną się brązowawe.

Jajko włożyć do wrzącej wody i gotować przez 45 sekund. Następnie, wymieszać razem z serem. Wyciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie pozostałe składniki na sos również dodać i jeszcze raz wymieszać. Gotowym sosem polać sałatę, dodać całą resztę i delikatnie mieszając, połączyć ze sobą.

Przepis z inspiracji "Reluctant Gourmet".