Po pięknym weekendzie znowu zimno, także na rozgrzanie proponuję zupę cebulową. Oryginalnie ta francuska zupa (Soupe à l'oignon), znana już była Starożytności, dokładnie wśród Rzymian. Zupa cebulowa był pokarmem ludzi biednych, ponieważ cebula była łatwa w uprawie i bardzo urodzajna. Nowoczesna wersja, zupy pochodzi z Francji, z XVIII wieku, i gotowana jest na bazie bulionu wołowego i karmelizowanej cebuli, podawana z grzankami i serem Gruyère. Gorąco zapraszam.
Składniki na danie dla 4 osób:
Główne:
1 l bulionu drobiowego lub rosołu
250 ml białego, wytrawnego wina
100 g startego, żółtego sera o wyrazistym smaku
4 duże cebule
100 g startego, żółtego sera o wyrazistym smaku
4 duże cebule
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki orkiszowej
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki chilli
1 łyżka mąki orkiszowej
1 łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki chilli
Sposób wykonania:
Cebule i czosnek dowolnie pokroić i usmażyć na patelni na złoty kolor. Wraz z mąką, dodać do bulionu i za pomocą blendera, zmiksować. Zagotować. Dodać przyprawy, a na końcu wino. Dobrze wymieszać i jeszcze chwilę gotować na małym ogniu. Podawać ze startym serem.
Przepis własny.
Cebule i czosnek dowolnie pokroić i usmażyć na patelni na złoty kolor. Wraz z mąką, dodać do bulionu i za pomocą blendera, zmiksować. Zagotować. Dodać przyprawy, a na końcu wino. Dobrze wymieszać i jeszcze chwilę gotować na małym ogniu. Podawać ze startym serem.
Przepis własny.
