Potrawka z kurczaka w sosie pomidorowo - chrzanowym (kat. kurczak)

Dzisiejszą wersję potrawki - tym razem z kurczakiem - przyrządziłam na podstawie  "potrawki z indyka w sosie chrzanowym", której przepis już wcześniej opublikowałam na blogu. Wersja "pomidorowa" jest chyba jeszcze smaczniejsza, niż ta tylko z chrzanem, a jej  smak na pewno usatysfakcjonuje wszystkich wielbicieli pomidorów.

Składniki na 4 -6 osób:

1.5 l bulionu + 150 ml
1 kg piersi kurczaka
500 g szparagów zielonych, świeżych
500 g szparagów białych, świeżych
200 g chrzanu, gotowego, naturalnego
6 łyżek koncentratu pomidorowego z natką pietruszki "Pudliszki"
4 łyżki mąki orkiszowej
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Przyprawy

Dodatkowo:
Garść pietruszki, świeżej

Sposób wykonania:

Piersi umyć, osuszyć, przyprawić (ja tradycyjnie, ulubioną włoską przyprawą) i odstawić na przynajmniej 30 minut. Po tym czasie ugotować mięso na "parze" (tak jak warzywa). Kiedy będzie miękkie, po ok. 40 minutach, wyjąć, dać ostygnąć, a potem porwać* na małe kawałki. Szparagi umyć, białe obrać (zielone tylko umyć) i każdy pociąć na 3 - 4 części. Mąkę wymieszać w ok 150 ml zimnego bulionu lub wody. Bulion zagotować. Do bulionu włożyć szparagi i gotować przez 10 minut. Następnie całość wymieszać z koncentratem, chrzanem oraz bulionem z mąką, a na końcu dodać mięso. Gotować przez 15 minut*. Gotowe. Podawać z kaszą lub ryżem.

* Mięso jest tak miękkie, że samo rozpada się na kawałki
* Potrawka, najlepiej smakuje następnego dnia, jak już się "przegryzie"

Przepis inspirowany "Potrawką z indyka z chrzanem"

 

Piersi kurczaka w chińskiej marynacie

Na poprzednich warsztatach, gdzie poznawałam tajniki kuchni orientalnej, przygotowywaliśmy min. "żeberka po chińsku". Oprócz żeberek, można do tej potrawy wykorzystać polędwiczki wieprzowe, ale ja je zrobiłam z piersi kurczaka. Są równie smaczne, gdyż marynata nadająca smak, pozostała ta sama. Polecam.

Składniki dla 8 osób:

Główne:
1000 g piersi kurczaka

Marynata: 
125 ml hoisin sauce*
125 ml rumu lub Burbonu*
70 ml miodu
70 ml sosu sojowego (u mnie ze zmniejszoną ilością soli)
2 łyżki oleju sezamowego lub oliwy z oliwek
2 łyżki, dowolnego ostrego sosu (u mnie chilli)
2 łyżki imbiru świeżego lub w proszku
2 łyżki cebuli w proszku
1 łyżka czosnku świeżego lub w proszku
1 łyżka przyprawy chińskiej "five spice"*

Dodatkowo:

ok. 70 ml miodu do zrobienia glazury

Sposób wykonania: 

Piersi kurczaka umyć i pokroić na paski tak jak na fotografii. Włożyć do formy żaroodpornej. Wszystkie składniki marynaty połączyć ze sobą, a następnie obtoczyć nią paski mięsa. Wstawić do lodówki i najlepiej zostawić na całą noc (12 - 24 godziny), albo przynajmniej przez trzy godziny.  
Gotowe mięso wstawić do rozgrzanego do 160°C piekarnika i piec przez 45 minut. Po tym czasie wyjąć, posmarować miodem i wstawić na kolejne 15 minut.
Mięso takie może też być przygotowane na grillu. 

* sos składa się ze słodkich ziemniaków, pszenicy lub ryżu, wody, cukru, soi, octu, soli, czosnku i czerwonej papryki chilli
* alkohol można zastąpić sokiem jabłkowym
* mieszanka składając się z anyżku, cynamonu, goździków i imbiru

Przepis z inspiracji Yeritzy Nocery.

Tortilla z kurczakiem i salsą

Jeść można również rękoma...

Trochę zgapiłam się z tym przepisem, ale lepiej późno... Dopiero wczoraj wieczorem przypomniałam sobie, że organizowana jest ciekawa akcja, w której chciałam wziąć udział i podzielić się przepisem, na pyszne, łatwe danie, idealne np. na imprezę.
Od rana wzięłam się do pracy. Nastawiłam rosół drobiowy i czekałam aż będzie gotowy, by móc przystąpić do zaplanowanego dania. W międzyczasie usmażyłam tortille (oczywiście, można użyć gotowe), przygotowałam warzywa i... cd poniżej... 

Składniki na ok. 8 tortilli:

Farsz: 

500 g piersi kurczaka z rosołu*
300 ml rosołu
200 g zółtego sera, startego
200 ml salsy gotowej lub domowej
4 łyżki jogurty naturalnego*
1 papryka (dowolny kolor)
1 cebula, czerwona 
1 łyżeczka oleju do smażenia

Sposób wykonania: 

Warzywa usmażyć na patelni. Piersi kurczaka wyjąć z rosołu, pokroić na kawałki i połączyć z warzywami. Pod koniec smażenia dodać salsę, a po zdjęciu z gazu dodać jogurt i dobrze wymieszać. Wzdłuż środkowej części każdej tortilli nakładać farsz i zamykać je nakładając na nie boki i wbijając wykałaczkę, aby się nie rozwijały. Na dno formy, w której będą zapiekane tortille wlać rosół* i na nim układać tortille. Posypać serem i wstawić do rozgrzanego, do 200°C piekarnika na 10 minut.

Przepis własny.

* może być każde inne mięso z rosołu

* kiedyś dodawałam majonez

* rosół dodaje się po to, aby tortille nie były za suche

Pollo e patate

Ulatująca para...

Cześć druga.
Frittata di asparagi selvatici wyjątkowo smakowała, także wybór tego dania z książki "W miasteczku długowieczności..." okazał się strzałem w dziesiątkę. Skoro tak im smakowała, muszę ożywić kolejny przepis tam zapisany, pomyślałam. Tym razem wybór padł na kurczaka, jako, że to właśnie on króluję na talerzach w mojej rodzinie i jest przez wszystkich chętnie konsumowany. Jeszcze raz przeczytałam przepis... pomidory, cebula, papryka, czosnek i znów cały pęczek pietruszki! O i jeszcze ziemniaki. Ziemniaków nie mam... Ubieram się, wkładam buty i szybko pędzę na rowerze do pobliskiego sklepu. Po kilku minutach już jestem pod sklepem. Jeszcze tylko założę łańcuch na rower i przyczepię do stojaka. Wchodzę do sklepu. Rozglądam się. Są, są dwa rodzaje... zastanawiam się, mogę wybrać spośród ziemniaków "starych" i "młodych". Chwila namysłu i już wiem. Kupię "młode" są pyszne, właściwe dla sezonu i szczerze mówiąc bardziej kojarzą mi się z kuchnią włoską. Idealnie będą pasowały do tego dania. Stoję w kolejce do kasy. Jeszcze tylko dwie osoby przede mną, jedna i już! Kupione. Wybiegam ze sklepu, przygotowuję rower do powrotnej jazdy i po kilku chwilach jestem w domu. Zabieram się do szykowania obiadu. Piersi kurczaka myję w zimnej wodzie i szczodrze solę, jako, że ma to być jedyna przyprawa jakiej użyję. Odkładam. Niech trochę przesiąkną smakiem. Kroję cebulę, nie jedną, ale dwie - syn bardzo lubi - pomidory, nie obieram ze skórki, bo przecież gdybym to zrobiła tym samym pozbawiłabym połowy wartości. Zostawiam skórkę, ziemniaki też będą w skórce, dla smaku i towarzystwa... Wyjmuję z lodówki jeszcze cebule i dwie papryki, duże, dorodne myję i kroję według zaleceń, na ćwiartki. Wszystkie warzywa układam, albo raczej wrzucam do dużej brytfanki. Wyglądają dość efektownie, rożne kształty i kolory, ale brakuje jeszcze zieleni, natki. Pomyślałam sobie, "włosi muszą ją bardzo lubić, skoro w takich ilościach, dodają do każdej potrawy, ale to dobrze, my też ją lubimy, także z przyjemnością ją dodam". Wybiegam do ogródka. Urywam pęczek natki, opłukuję z resztek ziemi pod bieżącą wodą, rozrywam na kawałki i rozrzucam po warzywach. Wygląda pięknie!, myślę. Na wierzchu układam piersi z kurczaka, polewam oliwą i do pieca. Podczas pieczenia, co chwilę zaglądam przez szybę do środka i patrzę czy już się zarumieniło, czy trzeba już "podlać"? Ooo, kurczak złoci się, najwyższy czas, aby całość trochę wymieszać i dać szansę innym nieco się "opalić". 
Gotowe. Ostrożnie wyjmuję brytfankę z pieca i kładę na marmurowy blat. Szykuję porcje na czterech talerzach, robię zdjęcia, udaje mi się utrwalić ulatującą parę, ale cudownego zapachu już nie... Po krótkiej sesji, wraz z sałatą, kładę na stół.

Składniki na danie dla 8 osób: 

1500 g kurczaka w ze skórką lub bez (u mnie bez)
1000 g ziemniaków obranych, u mnie młode, także nieobrane
4 ząbki czosnku, obrane i lekko rozgniecione (opcjonalnie)
4 świeże pomidory, najlepiej śliwkowe, posiekane, bez skóry (u mnie ze skórką, bo zdrowsze)
2 czerwone papryki pokrojone na ćwiartki (opcjonalnie)
3 łyżeczki soli morskiej do posypania kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 średnia żółta cebula, grubo pokrojona (u mnie dwie) 
1 świeży pęczek natki pietruszki

Sposób wykonania: 

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i odrobiną oliwy z oliwek natłuść dużą blaszkę do pieczenia. Pokrój obrane ziemniaki w równe kawałki o wielkości około czterech centymetrów kwadratowych i rozrzuć na dnie blaszki. Dodaj cebulę, pietruszkę oraz kilka szczypt soli, a także – jeśli używasz – czosnek, pomidory oraz paprykę – i zmieszaj je dokładnie z ziemniakami. Posyp solą kurczaka i włóż go do formy, przyciskając do warzywno -ziołowej mieszanki. Jeśli zostawiłeś skórę na kurczaku, polej go tylko odrobiną oliwy. Jeśli usunąłeś skórę, tłuszczu może być trochę więcej. Włóż blaszkę do piekarnika na czterdzieści pięć minut do godziny – lub do czasu, gdy kurczak i ziemniaki dobrze się upieką. Od czasu do czasu mieszaj, by smaki dobrze się połączyły, i polewaj kurczaka sosem zbierającym się w formie.
Jeśli ziemniaki zaczną się przypiekać, nim kurczak będzie upieczony, przykryj blaszkę folią aluminiową. 

Przepis z inspiracji "W miasteczku długowieczności. Rok przy włoskim stole". 

 

Kurczak z pieczarkami według Nigelli

Miałam piersi kurczaka i pieczarki, które prawie zawsze mam w lodówce, bo bardzo je lubimy. Nie miałam jednak pomysłu co zrobić na obiad, wykorzystując właśnie te składniki, a przy okazji  nieco urozmaicić posiłek. Zajrzałam do Nigelli i ku mojemu zdziwieniu (pozytywnemu), przeczytałam, że i ona miała taki sam dylemat i oto co wymyśliła...

Składniki na danie dla 4 osób: 

Główne:

500 g piersi kurczaka

1 łyżka oleju do smażenia (u mnie Omega 3)

Marynata:

3 łyżki sosu sojowego
3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka pieprzu

Pozostałe:
200 g pieczarek, u mnie brązowe
1 cebula, duża 
1 łyżka uprażonego sezamu do posypania mięsa na talerzu

Sposób wykonania: 

Umyć piersi kurczaka i pokroić na małe kawałki. Polać marynatą, wymieszać i zostawić na godzinę. Sezam uprażyć na patelni (bez oleju). Odstawić. 
Cebulę, pokroić na talarki i smażyć na złoty kolor. Pieczarki, pokroić na ćwiartki, dodać do cebuli i smażyć ok 10 minut. Do warzyw dodać kurczaka i smażyć tak długo aż będzie dobrze zrobiony. 

Przepis z inspiracji "Nigelli".

Kurczak miodowo - czosnkowy

W zeszłym tygodniu serwowałam ryż po azjatycku, a dziś, będzie kurczak miodowo - czosnkowy, 

kolejny rarytas z chińskiej kuchni, który właśnie z nim podaję.

Składniki na danie dla 4 osób: 

Główne:

500 g piersi kurczaka

75 g ziaren sezamu

2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę

olej do smażenia (u mnie Omega 3)

Pozostałe:
Sos: 

180 ml wody 

125 (4 łyżki) ml miodu naturalnego

2 łyżki sosu sojowego

Panierka:

80 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli morskiej 

Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.

Marynata:
2 łyżki miodu
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego 

Wszystko ze sobą dobrze wymieszać.

Sposób wykonania: 

Umyć piersi kurczaka i pokroić na małe kawałki. Polać marynatą, wymieszać i zostawić na godzinę. Sezam uprażyć na patelni (bez oleju). Odstawić. W oddzielnym garnczku połączyć ze sobą wszystkie pozostałe składniki i zagotować, a następnie odstawić. 
Po godzinie, obtoczyć kurczaka w panierce i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Kłaść na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następie układać na półmisku, polać gorącym sosem i posypać sezamem. Serwować z ryżem.


Przepis z inspiracji "mr. Food".

陈皮鸡, czyli pomarańczowy kurczak

陈皮鸡 dokładnie oznacza "stary, bez skórki (obrany) kurczak". Tradycyjne danie w kuchni chińskiej, które przyjęło się w zachodniej kulturze za sprawą orientalnych "fast foodów". Przepis zostały stworzony przez kulinarnego mistrza Eileen Yin-Fei Lo. Oryginalnie przyrządzany z dużą ilością cukru i nieobranymi pomarańczami, a serwowany zwykle z brokułami i papryczkami chilli. 

Składniki na danie dla 4 osób: 

500 g piersi z kurczaka
85 g mąki ziemniaczanej 

50 ml oleju do smażenia (u mnie Omega 3)

1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka imbiru

1 łyżka czosnku

Sos pomarańczowy

150 ml naturalnego soku pomarańczowego
85 g marmolady pomarańczowej (u mnie organiczna)
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli morskiej

W soku rozpuścić mąkę i wraz z pozostałymi składnikami zagotować w głębokiej patelni do momentu pokazania się bąbelków.

Sposób wykonania: 

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka pokroić na małe kawałki. Polać soją i posypać przyprawami, dobrze wymieszać. Odstawiać na 30 minut (może być dłużej). Następnie, obtoczyć w mące. W patelni rozgrzać olej, wkładać kurczaka i smażyć z obu stron na złoty kolor. Układać na ręczniku papierowym. Kiedy kurczaka obcieknie już z tłuszczu włożyć go do patelni z sosem pomarańczowym i dusić przez kilka minut.

Przepis z inspiracji "foodbuzz".

Caesar Salad

To popularne danie stworzone zostało w 1924 roku przez włoskiego szefa kuchni Caesar Cardini mającego swoją restaurację w Tijuana, w Meksyku. Ja poznałam je jakieś 20 lat temu i zasmakowało mi od pierwszego razu. Przez wiele lat chodziliśmy do restauracji tylko po to aby móc zjeść pyszną sałatę po cesarsku, ale już od pewnego czasu, sama przyrządzam ją w domu. Oryginalnie podaje się ją z anchovies i grzankami, ale obecnie, zamawiając można dokładnie powiedzieć, z czym ma być podana. Poniżej, nasze ulubione dodatki, a do innych popularnych należą jeszcze tuńczyk, bekon, czerwona cebula, ogórek i zielone oliwki.

Składniki na sos na jedną dużą główkę sałaty: 

Główne:
1 duża główka sałaty (ulubionej) , albo mix Fit & Easy Active

Sos:
85 g startego parmezanu
75 ml oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
1 jajko, organiczne
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka kolorowego pieprzu
0.5 łyżeczki soli morskiej 

Pozostałe:
500 g piersi kurczaka (+2 łyżki oleju do smażenia, u mnie Omega 3)
30 czarnych oliwek
4 krążki ananasa, najlepiej świeżego
2 łyżki ulubionej przyprawy do drobiu
2 pomidory
1 avocado hass

Sposób wykonania:

Kurczaka pokroić na drobne kawałki, przyprawić i odstawić na 30 minut. Następnie smażyć na rozgrzanej patelni, aż staną się brązowawe.

Jajko włożyć do wrzącej wody i gotować przez 45 sekund. Następnie, wymieszać razem z serem. Wyciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie pozostałe składniki na sos również dodać i jeszcze raz wymieszać. Gotowym sosem polać sałatę, dodać całą resztę i delikatnie mieszając, połączyć ze sobą.

Przepis z inspiracji "Reluctant Gourmet".

Pierś kurczaka w ziołach z jabłkami

Wydaje się, że kurczak bardzo lubi towarzystwo owoców. Tym razem zgodnie z przepisem dodałam jabłka, a od siebie dołożyłam pieczarki i brokuł oraz kostkę bulionową. Okazało się, że był to dobry wybór, choć popełniam jeden mały błąd, któremu spokojnie możecie zapobiec. Mianowice, dodałam różyczki brokułu za wcześnie, bo razem z innym warzywni, a powinnam to zrobić pod sam koniec duszenia, aby pozostały zwarte i zachowały swój głęboki kolor.

Składniki na danie dla 4 osób: 

550 gr piersi z kurczaka 
350 ml wody 
250 gr pieczarek
250 gr brokuł
150 ml naturalnego soku jabłkowego

2 duże, twarde jabłka
2 cebule
1 bulion drobiowy "Winiary"
2 łyżeczki przyprawy włoskiej z solą morską
1.5 łyżeczki szałwii
1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżka mąki orkiszowej
1 łyżeczka tymianku
1łyżeczka czosnku suchego
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka kolorowego pieprzu 

Sposób wykonania: 

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka przekroić wzdłuż. Mąkę zmieszać ze wszystkimi przyprawami i przyprawić nią kurczaka. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie w dużej, głębokiej patelni, usmażyć piersi z obydwu stron na złoty kolor. Usmażone, wyjąć z patelni i odłożyć. W tej samej patelni usmażyć pokrojoną na plastry cebulę i pieczarki, do których po chwili należy dodać w ten sam sposób pokrojone jabłko (ze skórką). Poddusić. Następnie dodać sok i wodę oraz kostkę bulionową. Kiedy kostka się rozpuści dodać różyczki brokułu. Gotować kilka minut na średnim gazie. Na końcu, dodać wyjętego wcześniej kurczaka, dusić jeszcze kilka minut, po których danie będzie już gotowe.

Przepis z inspiracji "McCormick".

Cordon Bleu po mojemu

Z brzegu...

...rozkrojone i podsmażone od środka

Cordon Blue stosunkowo niedawno zawitał do naszych kuchni. Pierwsze wzmianki o tym nowym pomyśle na pierś z kurczaka pojawiły się na łamach The New York Times w roku 1967, choć pierwsze, niepublikowane przepisy są znane od już 1955 roku. Technika tego swoistego zrazu oparta jest na kurczaku kijowskim oraz sznyclu.

Składniki na danie dla 4 - 8 osób: 

1000 gr piersi z kurczaka 
200 gr panierki (u mnie orkiszowo - sojowa) 
8 plastrów Prosciutto Cotto
8 plastrów zółtego sera (ulubionego)
3 łyżki oleju do smażenia (u mnie Omega 3)
2 jajka

2 łyżeczki przyprawy włoskiej z solą morską
2 łyżeczki czosnku suchego lub 2 ząbki świeżego
1 łyżeczka kolorowego pieprzu 

Sposób wykonania: 

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka przekroić wzdłuż, delikatnie rozbić młotkiem i przyprawić (jeśli mamy czas, można odstawić na pół godziny). Każdy kawałek rozłożyć na desce, nakładać po plasterku szynki i sera, a następnie zwinąć w rulon/zraz. Rozgrzać patelnię. Każdy rulon/zraz zamoczyć w rozbełtanych jajkach i obtoczyć w panierce. Kłaść na patelnię i smażyć z każdej strony (razem 4-ech stron) na złoto - brązowy kolor. Zrobione Cordon Bleu , układać na ręczniku papierowym, aby obciekł tłuszcz, a następnie przenieść je na półmisek.

Przepis własny.

Pierś kurczaka z wykwintnym sosem

Z makronem, przed wymieszaniem.

Wyśmienity w smaku gęsty sos Alfredo. Świetnie nadający się zarówno do mięsa, makaronu jak i warzyw. Nie należy do dietetycznych, ale jest warty niezapomnianego smaku.

Składniki na danie dla 2-3 osób: 

Główne:

Sos Alfredo
250 ml bulionu (1/2 kostki z liściem laurowym i zielem angielskim "Winiary" rozpuszczonej w wodzie)*
200 ml gęstej śmietany
150 gr startej mozzarelli

150 gr startego parmezanu
100 ml białego wina, najlepiej wytrawnego  
4 łyżki masła
4 łyżki maki orkiszowej
4 żabki czosnku
1 garść świeżej pietruszki
1 łyżeczka gałki muszkatołowej w proszku
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka kolorowego pieprzu 

Pozostałe składniki:
Mięso

550 gr piersi z kurczaka 

2 łyżeczki przyprawy włoskiej z solą morską
2 łyżeczki czosnku suchego lub 2 ząbki świeżego
1 łyżeczka kolorowego pieprzu 

Sposób wykonania: 

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka przekroić wzdłuż. Przełożyć do naczynia i porządnie przyprawić. Pozostawić na przynajmniej pół godziny. 

W międzyczasie. 
W innym garnku zrumienić na maśle posiekany czosnek, a następnie dodać mąkę. Dobrze wymieszać. Gotować kilka minut, stale mieszając. Dodać wszystkie pozostałe składniki, ponownie  znów dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu do czasu całkowitego rozpuszczenia się serów (ok. 20 minut) i powstania jednolitej masy. Na sam koniec dodać wino.

*Sos jest gęsty, bo taki ma być, ale jeśli ktoś woli rzadszy, wystarczy dodać całą kostkę bulionową, a tym samym podwoić ilość płynu.

Przepis z inspiracji Cindy Michalak.

Piersi kurczaka z kokosem i ananasem

Dziś zapraszam na piersi kruczka w kokosowej panierce, posypanego świeżym, pokrojonym ananasem i żurawiną. Wbrew słodkim składników, piersi kurczaka, wcale nie są za słodkie. Gorąco polecam.

Składniki na danie dla 2-3 osób:

Główne:

550 gr piersi z kurczaka 

Pozostałe składniki do mięsa:

2 łyżeczki przyprawy włoskiej z solą morską
1 łyżeczka kolorowego pieprzu

Dodatkowe:
1 świeży ananas
100 g zmielonych wiórków kokosowych*
100 g suszonej żurawiny
2 jajka organiczne
2 łyżki oleju oleju kokosowego

Sposób wykonania:

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka przekroić wzdłuż i lekko stłuc młotkiem Przełożyć do naczynia i porządnie przyprawić. Pozostawić na przynajmniej pół godziny. 
W międzyczasie. 
Obrać ananasa, pokroić w plastry, a następnie w kwadraty. Wraz z żurawiną, lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju kokosowego.
Piersi kurczaka zanurzać w rozbełtanym jajku i wiórkach kokosowych. Kłaść na rozgrzaną patelnię wraz olejem kokosowym i smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać posypane owocami.

*Do wiórków można dołożyć zwykłą panierkę.

Przepis własny.

Zupa meksykańska z kolendrą

Fiesta Mexicana. Część piąta. Zupa meksykańska i trochę podobna do tej, którą znamy, i trochę inna. Jedną ze zmian jest zamiana pietruszki na kolendrę. Spróbujcie sami, bo jest naprawdę smaczna.

Składniki na danie dla 2 -4 osób:

Główne:
1 litr rosołu 

550 g piersi kurczaka
3 pomidory 

225 g kukurydzy mrożonej

Pozostałe składniki:

2 ząbki czosnku

1 czerwona cebula  

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżeczka pieprzu

1 garść kolendry 

Dodatkowe:

Avocado

Sposób wykonania: 

Oczyszczone piersi kurczaka włożyć do rosołu. Gotować na małym ogniu ok 1 godziny. Następnie dodać kukurydzę, pokrojone w kostkę pomidory, cebulę pokrojoną na paseczki i wyciśnięty czosnek. Gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem następną godzinę. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i kolendrę. Podawać z pokrojonym na paski avocado. 

Przepis Allrecipes.

Dietetyczny kurczak z chrzanem, cebulą i jabłkiem

Dodatki w kokilkach

No i stało się. Przeczuwałam, że wcześniej czy później stanę przed dylematem, czy oprócz wypieków powinnam jeszcze dodawać posty zawierające dania obiadowe i przekąski. Dziś debiutuję. Wiem, że na oddzielny blog jeszcze nie jestem gotowa - na razie - także w tym blogu, w oddzielnej kategorii będę umieszczała dania biorące udział w akcjach lub konkursach.

Składniki na danie dla 2-3 osób:

Główne:

550 g piersi z kurczaka 

Pozostałe składniki do mięsa:

2 łyżeczki przyprawy włoskiej z solą morską
2 łyżeczki czosnku suchego lub 2 ząbki świeżego
1 łyżeczka kolorowego pieprzu

Dodatkowe:
3 łyżki organicznego chrzanu ze słoiczka (może być przyrządzony samodzielnie)
2 łyżeczki oleju (u mnie Omega -3)
2 cebule pokrojone w paseczki
1 jabłko (twarde) ze skórką, pokrojone w kostkę
1 łyżka serka kremowego lub śmietany

Sposób wykonania:

Umyte i oczyszczone piersi kurczaka przekroić wzdłuż. Przełożyć do naczynia i porządnie przyprawić. Pozostawić na przynajmniej pół godziny. 
W międzyczasie. 
W małym garnczku podgrzać chrzan i dodać łyżkę serka lub śmietany dla złagodzenia smaku. Odstawić. 
Na rozgrzana patelnię, na średniej temperaturze, wylać łyżeczkę oleju. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor ok 15 minut. W razie potrzeby podlewać wodą. Gotową zdjąć z patelni i wrzucić jabłko, aż nieco zmięknie. Również podlewać wodą. Gotowe, zdjąć z patelni, dodać olej i zacząć smażyć kurczaka. Po podpieczeniu się jednej strony przełożyć na drugą i również smażyć do momentu podpieczenia się. Gotowego kurczaka układać na talerzu. Udekorować kleksem z sosu chrzanowego, cebulą i jabłkiem.
Smacznego.

Przepis własny.