Babeczki ryżowe z warzywami

Zdjęcie robione na tarasie w blasku popołudniowego słońca.

Dziś polecam babeczki wytrawne, super zdrowe, pożywne i świetnie nadające się do zabrania ze sobą, jeśli oczywiście wybierzemy opcję bez kremu. Polecam.

 Składniki na 16 babeczek:

400 g ugotowanego, brązowego ryżu (75 g przed gotowaniem)

200 g mrożonego groszku

200 g mrożonej kukurydzy

100 g startego, żółtego sera

50 g startego, żółtego sera

50 g pestek słonecznika

4 łyżki mąki razowej

2 jajka, organiczne

2 cebule

2 marchewki, drobno starte

2 łyżki suszone lub świeżej pietruszki1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Pozostałe:
Krem z serka (opcjonalnie):

150 g serka, naturalnego homogenizowanego, niesłodzonego

1 łyżeczka cukru z winogron

1/2 łyżeczki papryki

1/2 łyżeczki suszonej pietruszki

Wszystkie składniki połączyć, włożyć do szprycki i wyciskać na babeczce dowolny wzór. 

Dekoracja:16 czarnych oliwek 

Sposób wykonania: 

Cebule drobno pokroić i podsmażyć na patelni. W dużym naczyniu połączyć wszystkie składniki, oprócz 50 g sera. Dodać cebule i wszystko dobrze wymieszać. Nakładać do papilotek do maksymalnej wysokości. W środek każdej dodać oliwkę i posypać pozostałym serem. Jeśli będziecie robić krem z serka,możecie ominąć dodawanie oliwek.

Wstawić babeczki do rozgrzanego do 200° C piekarnika i piec przez 20 minut. W tym czasie przygotować krem, który można nakładać dopiero na ostudzone babeczki. 

Przepis własny.