Cannelloni z farszem pieczarkowo - drobiowym, w sosie beszamel i pomidorowym

Cannelloni, szerokie, dość długie rurki z semoliny (niestety orkiszowych, czy razowych nigdzie nie znalazłam) idealne do podania na sodko jak i wytrawnie, tak jak w moim wypadku. Danie, które proponuje wymaga nieco więcej czasu i kilka etapów przygotowania, ale jest tego warte. Zapraszam i życzę smacznego.

Składniki na danie dla 4 osób: 

Główne:

20 cannelloni 

Pozostałe:
Farsz:
400 g szynki drobiowej (u mnie z kurczaka)
300 g pieczarek (u mnie brązowe)

Sos pomidorowy:
8 - 10 dużych, dojrzałych pomidorów*
3 listki szałwii 
2 łyżeczki oleju do smażenia (u mnie Omega 3)
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 gałązka rozmarynu
1 łyżeczka mielonego tymianku 
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka kolorowego pieprzu  

Sos beszamel:

500 ml mleka sojowego, lub sojowo - ryżowego 
125 gr mozzarelli
50 gr parmezanu
30 gr masła

Sposób wykonania:

Cebule pokroić na drobno, czosnek przecisnąć przez praskę i smażyć na patelni. W blenderze zmiksować pomidory (mogą być ze skórką) i zioła. Dodać do cebuli i razem poddusić. Po kilku minutach, przelać do głębszej formy, w której będziemy piec. 

Pieczarki pokroić i usmażyć, dodać pokrojoną szynkę drobiową, doprawić do smaku. Ja dodałam jeszcze cebulę, bo dobrze smakuje w towarzystwie pieczarek. Farszem napełniać cannelloni i układać blisko siebie na sosie w formie.

Następnie, w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i powoli dolewać mleko, ciągle mieszając. Na końcu dodać sery i mieszać do momentu ich całkowitego rozpuszczenia się. Sosem beszamel polać cannelloni.
Wstawić formę do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. 

* Jeśli jest to tylko możliwe, unikam jedzenia z puszek, tak jak np. pomidory w puszce.

Przepis z inspiracji "Oven Baked".