Orkiszowe naleśniki na ostro

Dziś musiałam wymyślić bardzo szybki obiad. Miałam mąkę, mleko, końcówki mięsa sojowego oraz różnych papryczek pozostałych z dań, z cyklu Fiesta Mexicana.

Składniki na 8 dużych placków:

Suche:

200 g mąki orkiszowej

Mokre:

2 jajka

700 ml mleka sojowego

2 łyżki oleju do smażenia (u mnie oliwa z oliwek)

Pozostałe:

Farsz:
150 g mielonego "mięsa" sojowego

150 g paseczków "kurczaka" sojowego
1 cebula

Sos do farszu:

2 duże, dojrzałe pomidory

1/2 łyżeczki czerwonego lub zielonego jalapeño
1/2 łyżeczki habanery dowolnego koloru

1/2 łyżeczki chilli dowolnego koloru

1/2 łyżeczki soli morskiej 

1/2 łyżeczka kolorowego pieprzu

Sposób wykonania:

Ubić jajka mąką i mlekiem na jednolitą masę. Smażyć na rozgrzej patelni, dodając każdorazowo kroplę oliwy. Gotowe, odkładać na okrągły talerz. 
W międzyczasie usmażyć dowolnie pokrojona cebulę (u mnie paseczki), dodać oba "mięsa" i podsmażać przez kilka minut. Do mini blendera włożyć wszystkie składniki na sos i rozdrabniać tak długo, aż powstanie jednolita masa. Gotową, dodać do mięsa, wymieszać i podduszać przez kilka minut.

Dwie łyżki farszu, w dowolny sposób, nakładać na każdy naleśnik. Można posypać ostrym serem.

Przepis własny.