Z obiadu zostało trochę komosy ryżowej, także postanowiłam ją wykorzystać w swoim nowym wypieku, chlebie. Chleb jest ciężki, nie urósł za dużo, za to jest pyszny w smaku. Polecam.
Składniki na jeden duży bochenek:
Suche:
500 g mąki orkiszowej
200 g komosy ryżowej, ugotowanej
100 g płatków ryżowych
1 1/2 łyżeczki soli morskiej
Mokre:
200 g komosy ryżowej, ugotowanej
100 g płatków ryżowych
1 1/2 łyżeczki soli morskiej
Mokre:
400 ml mleka sojowo - ryżowego
200 ml zaczynu orkiszowego*
1 łyżka cukru z agawy
200 ml zaczynu orkiszowego*
1 łyżka cukru z agawy
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć w jednym naczyniu, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem. Przykryć lnianą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok 4 - 5 godzin aby ciasto podwoiło swoja objętość. Następnie, przelać ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi dużej formy piernikowej i jeszcze raz dać mu wyrosnąć. Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 45 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem.
*Zaczyn orkiszowy
Przepis własny
