Potrawka z kurczaka w sosie pomidorowo - chrzanowym (kat. kurczak)

Dzisiejszą wersję potrawki - tym razem z kurczakiem - przyrządziłam na podstawie  "potrawki z indyka w sosie chrzanowym", której przepis już wcześniej opublikowałam na blogu. Wersja "pomidorowa" jest chyba jeszcze smaczniejsza, niż ta tylko z chrzanem, a jej  smak na pewno usatysfakcjonuje wszystkich wielbicieli pomidorów.

Składniki na 4 -6 osób:

1.5 l bulionu + 150 ml
1 kg piersi kurczaka
500 g szparagów zielonych, świeżych
500 g szparagów białych, świeżych
200 g chrzanu, gotowego, naturalnego
6 łyżek koncentratu pomidorowego z natką pietruszki "Pudliszki"
4 łyżki mąki orkiszowej
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Przyprawy

Dodatkowo:
Garść pietruszki, świeżej

Sposób wykonania:

Piersi umyć, osuszyć, przyprawić (ja tradycyjnie, ulubioną włoską przyprawą) i odstawić na przynajmniej 30 minut. Po tym czasie ugotować mięso na "parze" (tak jak warzywa). Kiedy będzie miękkie, po ok. 40 minutach, wyjąć, dać ostygnąć, a potem porwać* na małe kawałki. Szparagi umyć, białe obrać (zielone tylko umyć) i każdy pociąć na 3 - 4 części. Mąkę wymieszać w ok 150 ml zimnego bulionu lub wody. Bulion zagotować. Do bulionu włożyć szparagi i gotować przez 10 minut. Następnie całość wymieszać z koncentratem, chrzanem oraz bulionem z mąką, a na końcu dodać mięso. Gotować przez 15 minut*. Gotowe. Podawać z kaszą lub ryżem.

* Mięso jest tak miękkie, że samo rozpada się na kawałki
* Potrawka, najlepiej smakuje następnego dnia, jak już się "przegryzie"

Przepis inspirowany "Potrawką z indyka z chrzanem"