Szybki, bo gotowy w 25 minut, ale przy tym wartościowy i lekki obiad? Proszę bardzo. Świetna propozycja, którą każdy może przygotować? Na talerzu będzie istna gama smaków, dobrze się ze sobą komponująca, od słodkiego po lekko kwaśny i ostry.
Główne:
500 g dzikiego łososia, w czterech częściach
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Sos do ryby:
2 łyżki musztardy gruboziarnistej, u mnie Dijon
2 łyżki syropu klonowego, organicznego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Sok z 1/2 cytryny
Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać.
Sałata:
200 g roszponki
175 g mandarynek w sosie własnym, w słoiku
150 g kasztanów w puszcze, z wody
50 g tartego parmezanu
Sos do sałaty:
150 ml soku z mandarynek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy gruboziarnistej, u mnie Dijon
1 garść orzechów włoskich
Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać.
Kuskus:
2 x 50 g kaszy
Sposób wykonania:
Rozgrzać piekarnik do 220°C. Łososia ułożyć w naczyniu, w którym będzie pieczone i przyprawić z obu stron. Wstawić do piekarnika na 10 minut. W tym czasie zagotować wodę i osolonym wrzątkiem zalać kaszę wsypaną do małych kokilek. Wymieszać i odstawić. Przygotować sos do ryby oraz wypłukać roszponkę, a następnie wysuszyć ją i przełożyć do salaterki. Przecedzić mandarynki zachowując sok.
Po 10 minutach wyjąć łososia i posmarować go sosem, a potem znów włożyć do piekarnika na kolejne 10 - 15 minut.
W tym czasie dokończyć przygotowanie sałatki. Kasztany i mandarynki ułożyć na roszponce. Posypać orzechami i serem. Z zostawionego soku zrobić sos do sałaty i wymieszać z sałatą.
Obiad gotowy.
Przepisy z inspiracji foodnetwork.com
