Tort gryczano - czekoladowy z winogronami, kremem i Tequilą

Tort został specjalnie wykreowany dla dzisiejszego solenizanta - męża. Tortów urodzinowych z tej właśnie okazji robiłam dla niego już ponad dwadzieścia parę, ale ten jest inny od wszystkich. Bez mąki, zamiast której jest najsmaczniejsza - moim zdaniem - i chyba najzdrowsza z kasz, kasza gryczana, dużo gorzkiej czekolady, odrobina męskiego alkoholu, łagodny serek uwieńczony bardzo lubianymi przez połówkę winogronami.

Składniki na jeden tort:

Główne: 
200 g kaszy gryczanej przed ugotowaniem 
150 g gorzkiej czekolady 
100 g masła 
100 g brązowego cukru

4 jaja

50 g mąki z czerwonych winogron

2 łyżki Tequili

szczypta soli morskiej 

Krem:
500 g serka mascarpone
75 ml złotej Tequili
10 łyżeczek nektaru z agawy 

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą w blenderze.

Owoce:
500 g winogron jasnych
500 g winogron ciemnych

Sposób wykonania:

Kaszę ugotować w/g wskazówek na opakowaniu. Poczekać aż ostygnie, dodać cukier i zmiksować w blenderze. Odstawić. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Ubić jajka, a następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie połączyć. Na koniec dodać Tequilę.
Ciasto przelać do formy tortowej wyłożonej papierem do pieczenia. Można też podzielić ciasto na pół i upiec w dwóch formach, aby potem nie musieć przekrajać na dwa blaty. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec przez 30 minut. Studzić na kratce piekarniczej.
W międzyczasie, umyć winogrona, osuszyć i każde przekroić na pół. Kiedy ciasto ostygnie, jeden blat położyć na płaski talerz, posmarować połową kremu, a na wierzchu ułożyć winogrona. Przykryć drugim blatem, posmarować kremem wierzch i boki tortu, a na końcu udekorować resztą winogron. Wstawić do lodówki na godzinę lub dwie.

Przepis z inspiracji znalezionej na gotujemy.pl.