Orzechowe kwadraty pod płaszczykiem czekolady, to wariacja fudge'u Nigelli Lawson. Fudge zadebiutował w stanie Virginia, w USA, na początku XIX wieku. W bezpośrednim tłumaczeniu to odnośnik polskich "krówek", choć według mnie, nie zupełnie... ale co kraj to obyczaj...
Fudge, bez wątpienia należy do najprostszych i najszybszych do wykonania słodkich deserów. Fudge, jest niezdrowo słodki, ale dzięki temu, że jest pod płaszczykiem gorzkiej czekolady, nieco go niweluje... Zapraszam do degustacji.
Składniki na ok 60 kwadratów:
Suche:
220 g zmielonego cukru brązowego (może też być puder)
300 g gorzkiej lub ulubionej czekolady
Mokre:
200 g organicznego masła orzechowego
50 g miękkiego masła
1 łyżka masła
Sposób wykonania:
Sposób wykonania:
Jedną łyżkę masła i czekoladę rozpuścić podgrzewając w garnku. Odstawić. W innym naczyniu połączyć pozostałe składniki, można za pomocą miksera.
Masę orzechową przenieść do płytkiej formy, najlepiej kwadratowej (20cm x 20cm). Rozsmarować tak aby uzyskać płaską powierzchnię. Na wierzch wylać sos czekoladowy. Wstawić do lodówki na godzinę, do całkowitego zastygnięcia czekolady. Nie wyjmując z formy, pokroić na małe kwadraty (2cm X 2cm).
Przepis z inspiracji "Nigelli"
