Składniki na jeden tort:
Główne:
1 kg piersi indyka, w całości
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli morskiej
2 łyżeczki suszonej bazylii
2 łyżeczki czosnku
1 łyżeczka pieprzu kolorowego
1 łyżeczka papryki
Sos:
415 g sosu włoskiego, np. "basilico"
200 g suszonych moreli
150 g suszonych śliwek
100 g suszonej żurawiny
2 łyżki konfitury z żurawiny
2 łyżeczki skórki pomarańczowej
Sposób wykonania:
Mięso umyć, włożyć do formy, w której będzie się piekło. Przyprawić z obu strony i polać oliwą. Odstawić na przynajmniej godzinę.
Po tym czasie, przykryte, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170°C przez jedną godzinę.
W międzyczasie przegotować sos. Pokroić na ćwiartki morele i śliwki. Włożyć na małego garnka. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i zagotować. Zmniejszyć gaz i pozostawić delikatnie gotujące się jeszcze przez 15 minut.
Kiedy indyk będzie gotowy, pokroić go na plastry, ułożyć na talerzu i polać na niego dwie łyżki sosu.
Przepis własny.
