Składniki na 6 podwójnych ciasteczek:
Suche:
100 g mąki orkiszowej
100 g sypkiego maku
50 g kakao
50 g cukru brązowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, organicznego
Mokre:
125 ml kefiru
100 ml oleju rzepakowego
1 jajko, organiczne
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
Krem:
4 łyżki złotej tequili
2 banany
Sposób wykonania:
Olej połączyć z cukrem. Dodać resztę składników mokrych, a następnie wszystkie suche.
Nakładać masę na lekko posmarowaną tłuszczem formę*. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec ok 10 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
W międzyczasie zmiksować banany w blenderze na jednolitą masę, dodać tequilę i dobrze wymieszać.
Nanieść krem na połowę ciasteczek i przykryć druga połową. Przechowywać w lodówce do czasu podania, ale nie za długo, aby krem nie zrobił się ciemny.
* Jeśli nie macie specjalnej formy do wypieku whoopie pies, czyli płaskich ciasteczek, możecie po łyżeczce masy kłaść na papier piekarniczy w odległości ok. 3 cm od siebie i w ten sposób piec.
Przepis z inspiracji "taste.com.au"
