Sakiewki migdałowo - ryżowe

Takie małe co nieco, nieco odmienione naleśniki na mniejszy apatyt, albo do przygotowania w upalne Lato. Zapraszam na zdrową, słodką przekąskę.

Składniki na 8 - 10 mini naleśników: 

150 ml mleka migdałowego

150 ml przegotowanej wody
100 g migdałów, tartych
100 g mąki z brązowego ryżu 
2 jajka, organiczne
Szczypta soli morskiej 

Farsz:
200 serka mascarpone

100 g porzeczek, czerwonych

2 łyżki syropu klonowego

Dodatkowo:
Olej do smażenia naleśników (u mnie rzepakowy)

Sposób wykonania: 

Jajka bardzo dobrze ubić, a pod koniec, powoli dodawać resztę składników. Rozgrzać małą patelnię (u mnie 14 cm) i chochelką wylewać na nią ciasto. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Układać na odwróconym do góry dnem, płaskim talerzu.
Serek ubić z cukrem a następnie wymieszać z owocami.
Na każdy naleśnik nakładać po łyżce nadzienia i spinać wykałaczką formując sakiewkę.

Przepis własny. 

Link do "Paryskiej Diety"

Naleśniki sojowo - razowe z czekoladą

Zapewne pamiętacie ostatni przepis na sernik z galaretką rabarbarową? Jeśli tak, to również pamiętacie, że radziłam, aby zostawić miąższ z rabarbaru i pomarańczy. Ja swój wykorzystałam do zrobienia dżemu, którym wypełniłam dzisiejsze naleśniki, także ze składników użytych na galaretkę nic się nie zmarnowało, nawet skórka pomarańczy.

Składniki na ok 16 -18 naleśników:

Naleśniki:
500 ml mleka sojowego czekoladowego
300 ml wody mineralnej, lekko gazowanej
200 g mąki orkiszowej - razowej
150 g mąki sojowej
3 jajka, u mnie organiczne
Szczypta soli morskiej
Olek do smażenia 

Farsz/Dżem:
1 kg rabarbaru
70 g brązowego cukru
1 pomarańcza

Dodatkowo:
500 g serka białego, ulubionego

Sposób wykonania: 

Jeśli miąższ rabarbarowy, z którego ma powstać dżem nie został Wam tak jak mi, to możecie go teraz przygotować, (podobnie jak tutaj). Umyty rabarbar należy pokroić na małe części, wycisnąć sok z jednej pomarańczy, skórkę pokroić, wszytko wraz z cukrem umieścić w garnku i dusić do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu podlewając wodą. Jeśli miąższ Wam pozostał, postępujecie tak samo, omijając podlewanie wodą oraz skracając czas duszenia na do 15 minut.
Składniki na ciasto naleśnikowe umieścić w dużym naczyniu i dobrze zmiksować. Odstawić na 15 minut aby odpoczęło, a potem smażyć naleśniki po kilka minut z obu stron. Na usmażone naleśniki nakładać kilka łyżek farszu i serka. Można jeszcze raz zasmażyć, albo jeść lekko schłodzone. 

Przepis własny.

Patisapta

Patisapta, w bezpośrednim tłumaczeniu placki. Rzeczywiście są nieco grubsze, a ich korzenny smak może je bardziej przypominać, to moim zdaniem nazwa naleśniki jest adekwatniejsza, ze względu na ich wygląd i sposób podawania. Najlepiej smakują z farszem z jogurtu naturalnego i suszonych bakalii.

Składniki na ok. 6 -8 naleśników:

450 ml wody, w pokojowej temperaturze
300 g mąki ryżowej
1 łyżeczka kardamonu

Farsz:
7 łyżek jogurtu naturalnego
6 łyżek rodzynek
6 suszonych daktyli

6 suszonych fig

Sposób wykonania: 

Owoce zalać wodą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie daktyle i figi pokroić na mniejsze części, a następnie wszystkie połączyć z jogurtem. 
W innym naczyniu połączyć mąkę z kardamonem  i dolewać wodę, tak aby powstało ciasto takie jak na naleśniki. Rozgrzać patelnię, zmniejszyć gaz do średniego i chochelką wylewać ciasto rozprowadzając po całej patelni. Smażyć po parę minut z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki układać na pergaminie, tak, aby do siebie nie dotykały i tym samym zapobiec ich sklejaniu się. 
Na środek każdego nałożyć 3 łyżki farszu i zwinąć w rulon. Podawać jako danie główne lub deser. Smacznego.

Przepis z inspiracji "India cookbook"

Naleśniki ryżowe

W zeszłym tygodniu proponowałam placki ryżowe, a dziś będą naleśniki z ryżu. Placuszki tak nam smakowały, że postanowiłam spróbować, czy można  je przekształcić w większe i cieńsze i okazało się, że można. Naleśniki same w sobie mają tak dobry smak, że można je konsumować bez niczego, lub z cienką warstwą mocno owocowego dżemu np. na śniadanie.

Składniki na ok. 10 naleśników:

500 ml mleka sojowego lub ryżowego

250 g ugotowanego ryżu

100 g maki orkiszowej

2 jajka organiczne

2 łyżeczki cukru brązowego

1 łyżeczka cynamonu

1- 2 łyżeczki oleju do smażenia (u mnie Omega -3)

Sposób wykonania:

Z ryżu zrobić puree, dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Na rozgrzaną patelnię chochelką wlewać ciasto i postępować tak samo jak w przypadku smażenia zwykłych naleśników. 

Przepis własny.