Sakiewki migdałowo - ryżowe

Takie małe co nieco, nieco odmienione naleśniki na mniejszy apatyt, albo do przygotowania w upalne Lato. Zapraszam na zdrową, słodką przekąskę.

Składniki na 8 - 10 mini naleśników: 

150 ml mleka migdałowego

150 ml przegotowanej wody
100 g migdałów, tartych
100 g mąki z brązowego ryżu 
2 jajka, organiczne
Szczypta soli morskiej 

Farsz:
200 serka mascarpone

100 g porzeczek, czerwonych

2 łyżki syropu klonowego

Dodatkowo:
Olej do smażenia naleśników (u mnie rzepakowy)

Sposób wykonania: 

Jajka bardzo dobrze ubić, a pod koniec, powoli dodawać resztę składników. Rozgrzać małą patelnię (u mnie 14 cm) i chochelką wylewać na nią ciasto. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Układać na odwróconym do góry dnem, płaskim talerzu.
Serek ubić z cukrem a następnie wymieszać z owocami.
Na każdy naleśnik nakładać po łyżce nadzienia i spinać wykałaczką formując sakiewkę.

Przepis własny. 

Link do "Paryskiej Diety"