Szparagi w sosie pomarańczowo - waniliowym

Mieszkanie w światowej stolicy szparagów do czegoś zobowiązuje, nieprawdaż? Do tej pory gotowałam szparagi na parze, zresztą tak jak wszystkie inne warzywa i dodawałam sosu holenderskiego, jednak postanowiłam to zmienić, urozmaicić. Oczywiście, udałam się na niemiecką stronę mojej ulubionej firmy spożywczej i tam, spośród wielu innych przepisów na szparagi, znalazłam ten. Niecodziennie przyrządzone szparagi były wyjątkowo smaczne.

Składniki na sałatkę dla 2 -3 osób: 

500 g białych szparagów

50 g suszonych pomidorów

50 g czarnych oliwek (opcjonalnie)

1 czerwona cebula

1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

1 łyżka masła

Sos pomarańczowy:

150 ml soku pomarańczowego, bez cukru

20 g brązowego cukru

1 cytryna 

1 laska wanilii

sól morska i pieprz kolorowy do smaku

Sposób wykonania: 

Z laski wanilii wyskrobać ziarenka wanilii. Szparagi umyć, obrać i pokroić na trzy części. Cebulę pokroić na talarki i smażyć na patelni. Po chwili dodać szparagi i wszystkie składniki sosu oraz ziarenka wanilii. Pomidora pokroić na paseczki i wraz z masłem i oliwkami, dodać pod sam koniec gotowania. Sałatkę serwować ostudzoną.

Przepis z inspiracji "Alnatury".