Ispanaklı ve peynirli sac bӧrekleri

Często chodzimy do zaprzyjaźnionej, oryginalnej tureckiej knajpki na pysznego dӧnera i bӧrek'a. Smaki obu tych potraw są nie do pokonania i chyba nie można ich podrobić. Jednakże, raz postanowiłam zrobić bӧrek'a w domu. Efekt był zadowalający, któremu jednak daleko do doskonałości. Niemniej jednak, zachęcam do spróbowania.

Składniki na 12 - 14 naleśników:

Główne:
Ciasto:
500 g mąki orkiszowej

400 ml ciepłej, przegotowanej wody

2 łyżki oleju do smażenia (u mnie Omega 3)

8 g suchych drożdży (saszetka)

1 łyżeczka cukru brązowego

1 łyżeczka soli morskiej 

Pozostałe:

Farsz ze szpinaku:

250 g liści świeżego szpinaku (2 - 3 gałęzie)

3 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli morskiej 

Farsz z fety:
200 g fety
2 łyżki oliwy z oliwek
1 dymka pokrojona w talarki
1/2 pęczka świeżej pietruszki, posiekanej

Sposób wykonania: 

Ze wszystkich składników zrobić ciasto, powinno być konsystencji takiego jak na pierogi. Przenieść do dużego naczynia, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do podwojenia wysokości.

W międzyczasie.
Rozdrobnić szpinak, drobno pokroić cebulę, dodać oliwę, przyprawy i smażyć na patelni z obu stron przez ok. 5 minut. 
Następnie, do małego naczynia włożyć pokruszoną fetę, dodać całą resztę i pozostawić. 
Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkowywać, tak aby przybrały okrągłą formę, mniej więcej taką jak patelnia, na której będziecie smażyć. 
Te swoiste naleśniki smażyć na patelni z obu stron i odkładać na talerz.
Na połowę każdego naleśnika nałożyć farsz ze szpinaku, a na wierzch posypać fetę. Przykryć druga połową i lekko podsmażyć na patelni. Odkładać na talerz, na którym będziecie podawać

bӧrek i pokroić na mniejsze kawałki. 

Przepis z inspiracji "Turkish Cuisine".