Pizza, prawie taka jak w pizzerii...

Pizza w połowie "cztery sery", w połowie "pieczarkowa"

Pizza "cztery sery" z białym sosem. Pizza z czerwonym sosem znajduje się tutaj.

Pizza "pieczarkowa"

 Moja przyjaciółka podsunęła mi nowy przepis na pizzę. Głównym płynem jest mleko (u mnie sojowe)  z małą domieszką wody. Ciasto jest dość lepkie i nieco trudniejsze do wyrobienia, niż w tradycyjnej pizzy, którą robiłam wcześniej (tradycyjna włoska pizza). Ta jednak, dużo bardziej przypomina tą z prawdziwej pizzerii. Jest naprawdę smaczna. Polecam.

Składniki na dwie 32cm pizze:

Suche:

420 gr. mąki orkiszowej 

20 gr świeżych drożdży

2 łyżeczki soli morskiej

Mokre:

175 ml mleka sojowego

125 ml letniej wody

6 łyżek oliwy z oliwek 

Pozostałe:

Składniki na sos

czerwony:
350 g ulubionego sosu pomidorowego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ulubionych przypraw suchych lub garść świeżych
Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć

biały:
125 g serka kremowego (poprzednio robiłam z serkiem mascarpone)
100 g gęstej śmietany
1 łyżka ulubionych przypraw suchych lub garść świeżych

Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki suche i wodę połączyć w jednym naczyniu. Stopniowo dolewać oliwę. Bardzo dobrze wyrabiać ciasto aż stanie się elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut, przykryte lnianą ściereczką. Następnie rozciągać ciasto w dłoniach aż stanie się dość płaskie. Położyć na dużą, okrągłą formę do wypiekania pizzy i rozwałkować. Im ciasto będzie cieńsze, tym lepsze. Dodać ulubiony sos (biały lub czerwony). Tak gotowe ciasto włożyć do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec przez 15 minut*. Wyjąć z piekarnika i nałożyć pozostałe składniki w/g uznania. Ponownie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.

*Jeśli najpierw wstawimy samo ciasto, ładniej wyrośnie i nie będzie surowe, gdyż nie zostanie przygniecione ciężarem dodatków. Pizza będzie również chrupiąca, gdyż sos już jej nie rozmoczy.

Z inspiracji przyjaciółki SK.