Chleb razowo - ryżowy

 Naprawdę smaczny chleb. Ponieważ patki ryżowe są jednym ze składników, chleb jest wyjątkowo wilgotny. Warto go upiec. Polecam.

Składniki na jeden duży bochenek:

Suche:

450 g mąki razowej
150 g mąki ryżowej
2 łyżeczki soli morskiej

Mokre: 

475 ml mleka ryżowego
200 ml zaczynu orkiszowego*
2 łyżeczki cukru z agawy

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć w jednym naczyniu, mieszając drewnianą łyżką. Dobrze wymieszane przykryć lnianą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na ok 2 - 3 godziny aby podwoiło swoja objętość.  Następnie, przelać ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi dużej formy piernikowej i jeszcze raz dać ciastu wyrosnąć. Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem.

*Zaczyn orkiszowy

Przepis własny.