Pożywne i zdrowe ciasteczka z wyraźnie wyczuwalnym, tytułowym składnikiem, czyli masłem fistaszkowym, potocznie znanym jako masło orzechowe, o leciutko słonawym posmaku. Surowe ciasto jest niezwykle plastyczne, także można je formować jak się tylko chce. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, po prostu pyszne.
Składniki na 3 tuziny ciasteczek:
Suche:
400 g mąki razowej
120 g brązowego cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli morskiej
Mokre:
200 g organicznego masła fistaszkowego
200 g miękkiego masła
50 ml mleka sojowego
2 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki, oprócz jajek, należy połączyć w jednym naczyniu. Rozbełtać jajka i dodać do pozostałych. Bardzo dobrze wymieszać. Z niezwykle plastycznej masy można formować ciasteczka o dowolnym kształcie. U mnie, bazą były kulki wielkości orzecha włoskiego, które rozpłaszczałam za pomocą foremki w kształcie serduszka.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 175°C przez 15 minut. studzić na siatce piekarniczej.
Przepis z inspiracji "Every day in every way".
