Patisapta, w bezpośrednim tłumaczeniu placki. Rzeczywiście są nieco grubsze, a ich korzenny smak może je bardziej przypominać, to moim zdaniem nazwa naleśniki jest adekwatniejsza, ze względu na ich wygląd i sposób podawania. Najlepiej smakują z farszem z jogurtu naturalnego i suszonych bakalii.
Składniki na ok. 6 -8 naleśników:
450 ml wody, w pokojowej temperaturze
300 g mąki ryżowej
1 łyżeczka kardamonu
Farsz:
7 łyżek jogurtu naturalnego
6 łyżek rodzynek
6 suszonych daktyli
6 suszonych fig
Sposób wykonania:
Owoce zalać wodą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie daktyle i figi pokroić na mniejsze części, a następnie wszystkie połączyć z jogurtem.
W innym naczyniu połączyć mąkę z kardamonem i dolewać wodę, tak aby powstało ciasto takie jak na naleśniki. Rozgrzać patelnię, zmniejszyć gaz do średniego i chochelką wylewać ciasto rozprowadzając po całej patelni. Smażyć po parę minut z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki układać na pergaminie, tak, aby do siebie nie dotykały i tym samym zapobiec ich sklejaniu się.
Na środek każdego nałożyć 3 łyżki farszu i zwinąć w rulon. Podawać jako danie główne lub deser. Smacznego.
Przepis z inspiracji "India cookbook"
