Kurczak bardzo dobrze się czuje w towarzystwie winogron, zwłaszcza, kiedy w pobliżu jest wino, podkreślające wrażenia smakowe. Ot, taka włoska alternatywa dla ulubionego drobiu.
Składniki na danie dla 6 - 8 osób:
1500 g kurczaka ze skórką lub bez (u mnie bez, piersi)
125 ml białego wytrawnego wina
125 ml ciepłego bulionu (może być rosół)
4 szalotki pokrojone w talarki
3 kiście zielonych winogron (lepiej bez pestek)
3 kiście czerwonych winogron (lepiej bez pestek)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki brandy
2 łyżeczki świeżej lub suszonej szałwii
1 cytryna
Sól morska i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Kurczaka umyć, posypać szałwią i przyprawami, skropić sokiem z cytryny i polać oliwą. Pozostawić na godzinę aby przeszedł smakiem. Następnie wstawić do rozgrzanego do 190°C piekarnika i piec 20 minut.
Wyjąć z piekarnika, dodać bulion połączony z winem i ułożyć kiście winogron. Znów wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
Po tym czasie ponownie wyjąć. Podgrzać lekko brandy i polać nim kurczaka i winogrona. Jeszcze raz wstawić do piekarnika, tym razem na 15 minut, wtedy danie jest już gotowe.
Przepis z pochodzi z inspiracji znalezionej w "Chicken"
Wyjąć z piekarnika, dodać bulion połączony z winem i ułożyć kiście winogron. Znów wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
Po tym czasie ponownie wyjąć. Podgrzać lekko brandy i polać nim kurczaka i winogrona. Jeszcze raz wstawić do piekarnika, tym razem na 15 minut, wtedy danie jest już gotowe.
Przepis z pochodzi z inspiracji znalezionej w "Chicken"
