Ciasto z butelką i kuflami zostało stworzone w moich myślach w ciągu kilku minut. Dokładnie wiedziałam co chcę zrobić, jednakże gorzej było z jego realizacją. Najwięcej czasu spędziłam na poszukiwaniu specjalnych "wykrawaczy" tzw. "cut - outs" w kształcie kółek. Spędziłam pół dnia na buszowaniu we wszystkich sklepach, w których uważałam, że mogę je znaleźć. Nie znalazłam. Zmęczona i zawiedziona wróciłam do domu, gotowe biszkopty już czekały. Zostało mi jedynie wypróbowanie szklanek, których wcześniej nie brałam pod uwagę, gdyż zakładałam, że brzegi są za grube i nie przetną ciasta. Na szczęście, pomyliłam się. Dzięki temu, dziś mogę przedstawić Wam jeden z moich wypieków zgłoszonych do konkursu "Europa na Widelcu". Trunek kibica został "wyróżniony".
Składniki na biszkopt na dwie 24 cm tortownice:
Ciasto:
650 g mąki orkiszowej (u mnie wioloziarnista)
200 g brązowego cukru
10 łyżek śmietany
10 jajek, organicznych
3 łyżeczki proszku do pieczeni
Polewa czekoladowa:
250 g gorzkiej czekolady
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Biała polewa:
200 g białego bloku, zwanego potocznie "białą czekoladą"
Rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli masa będzie bardzo gęsta można dodać kilka łyżek mleka sojowego. Mleko sojowe, poprawi też kolor "piwa".
200 g brązowego cukru
10 łyżek śmietany
10 jajek, organicznych
3 łyżeczki proszku do pieczeni
Polewa czekoladowa:
250 g gorzkiej czekolady
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Biała polewa:
200 g białego bloku, zwanego potocznie "białą czekoladą"
Rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli masa będzie bardzo gęsta można dodać kilka łyżek mleka sojowego. Mleko sojowe, poprawi też kolor "piwa".
Dodatkowo:
100 ml śmietany
1 łyżka cukru pudru
Śmietanę i cukier dobrze ubić, włożyć do szprycki i wyciskać "pianę" na "piwie".
Flaga:
50 g masy marcepanowej
100 ml śmietany
1 łyżka cukru pudru
Śmietanę i cukier dobrze ubić, włożyć do szprycki i wyciskać "pianę" na "piwie".
Flaga:
50 g masy marcepanowej
Organiczne barwniki do żywności w proszku
Sposób wykonania:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, a białka ubić na sztywną pianę.
Do ubitych żółtek dodać mąkę i proszek. Wymieszać. Na końcu dodać białka i bardzo dobrze ale delikatnie wymieszać.
Tortownice posmarować masłem i posypać mąka lub panierką. Wlać ciasto do tortownic tak aby było po równo w każdej. Wstawić do rozgrzanego, do 180°C piekarnika i piec przez 30 minut. Studzić na kratce piekarniczej.
"Kufle":
Kiedy ciasto już ostygnie wykrawać szklanką koła. Kłaść jedne na drugim do osiągnięcia żądanej wysokości (u mnie były trzy koła). Aby się nie przysuwały, w środek górnego koła można włożyć wykałaczkę.
Z marcepanu ulepić ucha kufli i przymocować je do ciasta.
Powyższe czynności powtórzyć cztery.
Gotowe "kufle" polać biała masą, wstawić do lodówki aby zastygły.
"Butelka":
Z ciasta wyciąć kilka większych kół (3 lub 4), oraz kilka mniejszych, na szyjkę butelki. Podobnie jak w przypadku kufli układać je jedne na drugim, tak aby powstał kształt butelki. Gotową "butelkę" polać polewą czekoladową i również wstawić do lodówki aby zastygła.
Z masy marcepanowej ulepić dowolną"naklejkę". Naklejkę przylepić na "zastygniętą" butelkę.
Przepis własny.
Sposób wykonania:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, a białka ubić na sztywną pianę.
Do ubitych żółtek dodać mąkę i proszek. Wymieszać. Na końcu dodać białka i bardzo dobrze ale delikatnie wymieszać.
Tortownice posmarować masłem i posypać mąka lub panierką. Wlać ciasto do tortownic tak aby było po równo w każdej. Wstawić do rozgrzanego, do 180°C piekarnika i piec przez 30 minut. Studzić na kratce piekarniczej.
"Kufle":
Kiedy ciasto już ostygnie wykrawać szklanką koła. Kłaść jedne na drugim do osiągnięcia żądanej wysokości (u mnie były trzy koła). Aby się nie przysuwały, w środek górnego koła można włożyć wykałaczkę.
Z marcepanu ulepić ucha kufli i przymocować je do ciasta.
Powyższe czynności powtórzyć cztery.
Gotowe "kufle" polać biała masą, wstawić do lodówki aby zastygły.
"Butelka":
Z ciasta wyciąć kilka większych kół (3 lub 4), oraz kilka mniejszych, na szyjkę butelki. Podobnie jak w przypadku kufli układać je jedne na drugim, tak aby powstał kształt butelki. Gotową "butelkę" polać polewą czekoladową i również wstawić do lodówki aby zastygła.
Z masy marcepanowej ulepić dowolną"naklejkę". Naklejkę przylepić na "zastygniętą" butelkę.
Przepis własny.
