Bruschetta

Bruschetta typowa włoskie antipasto, mające swój początek już w XV wieku. 
Oryginalnie była przyrządzana jedynie z czosnkiem, oliwą, solą i pieprzem. 

Dziś bruschettę przyrządza się na różne sposoby, dodając paprykę, pomidory ser żółty, mozzarellę i bazylię. Bruschetta, która najczęściej gości na naszym stole jest ta z pomidorami i bazylią. Jej chrupki i charakterystyczny smak cieszy nasze podniebienia już od ponad 20 lat. 

Zwykle przyrządzałam bruschettę na kupionych bagietkach, ale od jakiegoś czasu piekę własne, orkiszowe lub orkiszowo - razowe i te właśnie są w dzisiejszym przepisie na zdjęciach. 

Składniki na 3 bagietki (50 cm długości każda):

100 - 150 ml oliwy z oliwek

6 - 8 łyżeczek masła czosnkowego

5 - 6 dojrzałych, twardych pomidorów

4 - 5 ząbki czosnku 

1 garść liści świeżej bazylii

1 łyżeczka soli morskiej

1/2  łyżeczki pieprzu kolorowego

Tym razem podana ilość składników nie jest zbyt konkretna, ponieważ wszystko zależy od własnych preferencji.

Sposób wykonania:

Pokroić pomidory na drobną kostkę. Czosnek przepuścić przez praskę, podrzeć liście bazylii (staram się nie używać noża do krojenia ziół, aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych). Przyprawić, zalać oliwą, wymieszać i odstawić na przynajmniej pół godziny. 
Bagietkę pokroić na kromki, obficie posmarować masłem i wstawić na 7 minut do rozgrzanego do temperatury 200 °C piekarnika. Wyjąć, nałożyć farsz pomidorowy i znów wstawić do piekarnika na kolejne 7 minut. Podawać zaraz po zrobieniu.

Przepis z inspiracji przyjaciółki Kim Upperman.