To był mój pierwszy sernik, który w całości zrobiłam z serka mascarpone i już wiem, że nie ostatni. Smak sernika jest trochę inny, nieco przypomina budyń. Spód o posmaku tequili doskonale uzupełnia aksamitne ciasto i daje przyjemne doznania smakowe. Serdecznie zapraszam do spróbowania.
Składniki na sernik o średnicy 20 cm:
Spód:
100 g chipsów bananowych
100 g suszonej żurawiny
100 g orzechów nerkowca, startych
75 ml tequili
2 łyżki masło kokosowego
Ciasto:
500 g serka mascarpone
45 ml nektaru z agawy
3 jajka, u mnie organiczne
1 łyżka skrobi (u mnie kukurydziana)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, u mnie organiczny
Pozostałe:
Wiórki kokosowe do posypania
Sposób wykonania:
Kilka godzin wcześniej, (nawet dzień wcześniej), namoczyć chipy i żurawinę w tequili. Cała tequila powinna zostać wchłonięta przez owoce. Gotowe owoce połączyć z orzechami i masłem, a potem wyłożyć nimi dno formy, uprzednio posmarowanej masłem koksowym i wysypanej panierką (u mnie orkiszową).
Ubić jajka, dodać nektar i nadal ubijać. Do masy dodać ser, a potem pozostałe składniki. Bardzo dobrze ubić. Ciasto wylać na przygotowane dno i włożyć do rozgrzanego do temperatury 220°C piekarnika i piec przez 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec kolejne 20 minut, albo do "suchego patyczka". Studzić w formie. Po przełożeniu na talerz posypać wiórkarni. Najlepiej smakuje dopiero następnego dnia.
Przepis własny.
