Lekka, szybka, nietypowa i nieskomplikowana zapiekanka. Smaczna i zdrowa. Można ją przygotować na obiad, albo większą kolację. Serdecznie zapraszam.
Składniki na 4 osoby:
300 g mrożonego szpinaku
190 g farro, u mnie w postaci kuskus, przed ugotowaniem
100 g mozzarelli, startej
4 dymki, pokrojone
3 jajka, organicznej
1 papryka, czerwona, szpiczasta
1 łyżeczka mielonych goździków
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki pieprzy kolorowego
Sposób wykonania:
Farro ugotować w/g przepisu na opakowaniu. Szpinak rozmrozić. Jajka rozbełtać i wymieszać z farro i szpinakiem, przyprawić. Całość wylać do posmarowanej tłuszczem formy*, na wierzchu ułożyć dowolnie pokrojoną paprykę i posypać serem. Wstawić do rozgrzanego, do 180°C piekarnika i piec prze 30 - 40 minut, w zależności od głębokości formy.
* Ja piekłam w dwóch wersjach, foremkach indywidualnych i w jednej formie.
Przepis z inspiracji The Crick Life
