Jamajskie ciasto rumowe II

Na swoim blogu mam sporo przepisów, których zdjęcia wyjątkowo mi się nie udały. Do nich niewątpliwie należą zdjęcia smakowitego przepisu na "Jamajskie ciasto rumowe". Nie chciałam wykasować całego wpisu ze względu na pozostawione przez odwiedzających komentarzy, dlatego postanowiłam go wprowadzić jeszcze raz, z jedną, drobną zmianą i nieco zmienioną kolejnością dodanych składników.
Tak jak wcześniej wspominałam, przepis poznałam na warsztatach kulinarnych (fotorelacja na stronie "Warsztatów Kulinarnych") i od razu zachwyciłam się jego niecodziennym smakiem jak również łatwym sposobem wykonania.

Składniki na dwie formy do ciasta:

Suche:
250 g mąki orkiszowej
135 g cukru brązowego

1.5 łyżki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli morskiej

Mokre: 

375 g miękkiego masła
250 ml czerwonego wina wytrawnego
200 ml ciemnego rumu
200 g suszonych śliwek, pokrojonych
200 g suszonych moreli, pokrojonych
200 g suszonych winogron
175 ml ciemnej molasy
7 jajek, organicznych
1 łyżka esencji waniliowej

1 łyżka esencji migdałowej
Sok z połowy limonki
 

Sposób wykonania:

W dzień poprzedzający wypiek, należy włożyć wszystkie suszone owoce do szklanej miseczki i zalać winem (owoce wchłoną prawie całe wino). Przykryć, wstawić do lodówki i pozostawić na minimum 12 godzin (można zostawić nawet kilka dni). 
Następnie, do większej formy niż ta, w której będzie się piekło ciasto, wlać wodę, wstawić do rozgrzanego do 175 ° piekarnika aby się zagotowała. 
W dużym naczyniu mikserem ubić masło z cukrem, a potem dodać jajka, esencje, rum, molasę i sok. Następnie dodać składniki "suche", a na samym końcu owoce.
Formy wysmarować masłem i wysypać mąką lub panierką.
Wstawić do formy z wodą, która już jest piekarniku i piec w temperaturze 175°C przez 50 minut. 
Wyjąć z piekarnika, ostudzić, a potem można się już delektować. 

Przepis z inspiracji Yeritzi Nocer.