W lodówce miałam dwa duże pory i nie bardzo wiedziałam co mam z nimi zrobić. Pomysł znalazłam na blogu Magdy Gessler i postanowiłam go zrealizować. Ta odmieniona zupa francuska jest inna, ciekawa w smaku, smaczna. Przepis zaadoptowałam w całości, ale zwiększyłam ilość wina do 250 ml (z 75 ml), aby jego subtelny, orzeźwiający smak mógł się nieco przebić przez warzywa, a zupę, już po rozlaniu na talerze posypałam świeżo startym parmezanem.
Składniki na ok 2 litry zupy:
1.5 litra bulionu warzywnego
1 kg cebuli
250 ml białego wina, wytrawnego, u mnie Bio
2 pory, duże
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka tymianku, suszonego
1/2 łyżeczki kolendry, mielonej
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Dodatkowo:
75 g parmezanu, startego
Sposób wykonania:
Pory umyć, cebule obrać, obydwa warzywa pokroić na talarki. W garnku rozgrzać oliwę, dodać warzywa i dusić aż będą miękkie. Dolać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ognień, dodać wino i przyprawy. Gotowe.
Przepis znaleziony u Magdy Gessler.
