Już któryś raz przepis znaleziony w książce "Chleb Domowy Wypiek"zainspirował mnie do przygotowania pieczywa. Tym razem były to bułeczki - do zrobionych dzień wcześniej - domowych hamburgerów z indyka. Przepis trochę zmieniłam, tradycyjnie mąkę pszenną wymieniłam na orkiszową, a masło na oliwę, pominęłam też mleko w proszku, które nie bardzo pasowało mi do całości. Bułeczki wyszły smaczne i doskonale pasowały do hamburgerów.
Składniki na 8 bułeczek:
Ciasto:
500 g mąki orkiszowej
200 ml wody, przegotowanej, letniej
10 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
1 białko
1 łyżeczka cukru z agawy
1 łyżeczka soli morskiej
Dodatkowo:
200 ml wody, przegotowanej, letniej
10 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
1 białko
1 łyżeczka cukru z agawy
1 łyżeczka soli morskiej
Dodatkowo:
1 żółtko
Ziarna sezamu do posypania
Sposób wykonania:
Oliwę, cukier i drożdże wymieszać w wodzie i odstawić na 10 minut. Do dużego naczynia wbić jajko, białko, dodać sól, mieszankę drożdżową i powoli dodawać mąkę. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto (może być za pomocą robota), przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.
Następnie z ciasta uformować 8 kulek wielkości mandarynki i układać je na formie pokrytej papierem piekarniczym. Znów przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut. Po tym czasie posmarować rozbełtanym z jedną łyżeczką wody żółtkiem i posypać sezamem. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika na 12 - 15 minut. Gotowe.
Przepis z inspiracji znalezionej w książce "Chleb Domowy Wypiek".
