Dzisiejszy sernik wcielił się w tort urodzinowy męża. Mąż, podobnie jak syn, też jest fanem sernika, także w takim ważnym dniu nie mogło go zabraknąć. Poczciwy sernik, przyjaciel domu, stawił się w odświętnym przebraniu. Jego zwarta konsystencja z jednej strony miała podporę z pekanów, a z drugiej otulała go wytrawna pani czekolada. Subtelny advocat, był tak delikatny, że jego obecność była ledwo zauważalna.
Składniki na sernik o średnicy 24 cm:
1 kg serka homogenizowanego, naturalnego
100 g cukru brązowego
4 jajka organiczne, duże
2 łyżki tapioki
250 ml advocata
Spód:
200 g orzechów pekan, zmielonych
2 łyżki masła
Polewa:
125 g czekolady gorzkiej (85%)
6 łyżeczek cukru brązowego
2 łyżki advocata
1 łyżka masła
Sposób wykonania:
Tortownicę lekko posmarować tłuszczem. Składniki na spód dobrze ze sobą połączyć, a następnie wyłożyć nim spód tortownicy. Jajka ubić mikserem aż będą prawie białe. Dodać cukier. Zmniejszyć obroty, dodać serek, pozostałe składniki, a na końcu powoli dolewać alkohol. Ciasto wylać na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i piec przez 35 minut. Wyjąć, ostudzić. W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać do niej cukier i mieszać aż do rozpuszczenia się składników. Zdjąć z gazu i po chwili, powoli dodawać alkohol ciągle mieszając, bo polewa po jego dodaniu szybko twardnieje.
Wyjąć ciasto z formy i od razu posmarować polewą.
* Jeśli jajka są małe, użyjcie 3
* Jeśli nie macie tapioki, zastąpcie ją mąką ziemniaczaną.
Przepis własny.
