Orkiszowe racuchy z makiem

Przeglądałam zdjęcia w moim folderze ze zdjęciami na bloga i zauważyłam, że są tam te, które  ze względu na świąteczne ozdoby towarzyszące racuchom, miałam opublikować ponad miesiąc temu. Nie czekając jednak do kolejnych świąt postanowiłam je opublikować dziś (mam nadzieję, że ozdoby Wam nie będą przeszkadzać), bo racuchy są smaczne i można je robić przez cały rok. 

 

Składniki na 50 - 60 racuszków: 

500 g mąki orkiszowej
300 ml mleka roślinnego, ciepłego
50 g maku, sypkiego
40 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru brązowego
2 jajka, organiczne
1/2 łyżeczki soli morskiej
Olej do smażenia (u mnie Omega 3)

Dodatkowo:
Syrop klonowy w/g uznania
 

Sposób wykonania: 

Połączyć mąkę i drożdże z mlekiem i odstawić do wyrośnięcia na jakieś 15 minut. Do jajek dodać i ubić pianę. Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier. Masę jajeczną połączyć z drożdżową i dodać mak. Dobrze wymieszać, a potem znów odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok jedną godzinę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, można dodać więcej mleka. 
Rozgrzać patelnię, łyżką nakładać ciasto na patelnie i smażyć z obu stron na złoty kolor.  Układać na talerzu, a z boku postawić syrop klonowy.

* Jeśli jajka są małe możecie użyć 3

Przepis własny.