Placki orkiszowe z musem truskawkowym

Dzisiaj super łatwe do zrobienia, bardzo smaczne i zdrowe placki. Zawarte w nich mleko kokosowe powoduje, że są one wyjątkowo delikatne, a mus w towarzystwie serka nadaje im zupełnie nowego smaku. Pycha. Serdecznie polecam.

Składniki na ok. 50 - 60 placków:

1 l mleka kokosowego
300 g mąki orkiszowej
3 jajka, u mnie organiczne 

1 łyżeczka proszku do pieczenia, u mnie organiczny
1 łyżka nektaru z agawy

1 szczypta soli morskiej

Dodatkowo: 
500 g świeżych truskawek
500 g domowego, białego sera*
1 - 2 łyżki syropu klonowego, naturalnego (opcjonalnie)
Olej do smażenia

Sposób wykonania:

Truskawki umyć, urwać ogonki i zmiksować w blenderze na mus. Jeśli truskawki są kwaskowate można dodać syropu klonowego, aby je nieco osłodzić. Wszystkie składniki na placki umieścić w dużym naczyniu i dobrze zmiksować. Rozgrzać patelnię, zmniejszyć gaz, dodać odrobinę tłuszczu i smażyć placki z obu stron na złoty kolor. Podawać posmarowane serem i polane musem truskawkowym.

* ser ten oryginalnie nosi nazwę "handgeschöpfter schichtkäse" i zawiera tylko 10% tłuszczu, można go kupić w sklepie spożywczym, a ma konsystencję białego sera domowej roboty, czyli jest bardzo miękki.

Przepis własny