Piersi kurczaka z makaronem z pesto

Dziś przeskakuję wpis numer III, do którego powrócę za kilka dni, zapraszam na wpis numer IV - obiad. 

Obiad po całym dniu pracy, zwłaszcza kiedy nie mieliśmy okazji zjeść gorącego posiłku wcześniej, jest jedynym takim w ciągu dnia. Komponując poniższy zestaw obiadowy pod względem wartości i łatwości zrobienia, brałam również pod uwagę ograniczony czas jego przygotowania i założyłam nie więcej niż 30 minut, pod warunkiem, że piersi kurczaka jeszcze przed wyjściem do pracy odpowiednio przyprawimy i pozostawimy w lodówce, a pesto będzie zmiksowane dużo wcześniej i trzeba je będzie jedynie wyjąć z zamrażalki, co również można zrobić przed wyjściem do pracy, lecz nie jest koniecznie, podgrzewając je samo się rozmrozi.

Czynnościami, które pozostaną do wykonania po przyjściu do domu będzie ugotowanie makaronu/spaghetti oraz ciepłych warzyw, usmażenie kurczaka i starcie parmezanu, choć i tę czynność można zrobić wcześniej, a stary ser w szczelnym pojemniczku włożyć do lodówki. Deser - moim zdaniem - nie jest potrzebny, z powodu bardzo krótkiego czasu który pozostanie między obiadem, a kolacją. 
Dodam jeszcze, że przepis został stworzony na potrzeby akcji.

Wpis IV, Obiad

Składniki na obiad dla 4 osób:

Mięso:
500 g piersi kurczaka
2 łyżeczki ulubionych przypraw, u mnie mieszanka włoska z rozmarynem oraz 

sól morska i kolorowy pieprz

1 łyżka oleju do smażenia (u mnie Omega 3)

Mięso włożyć do szklanego naczynia, przyprawić, przykryć i wstawić do lodówki.

Pesto:
200 ml oliwy z oliwek
100 g startego parmezanu
3 - 4 gałązki bazylii, czyli duża garść samych listków
3 - 4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki pierzu kolorowego

Wszystkie składniki oprócz parmezanu umieścić w blenderze i zmiksować. Przelać do naczynia i wstawić do zamrażalki, jeśli nie będziemy używać w ciągu najbliższych 24 godzin.

Warzywa:
500 g ulubionych warzyw świeżych lub mrożonych, (u mnie mrożony groszek)

Makaron:

300 g ulubionego makaronu, u mnie spaghetti orkiszowo - razowe

Sposób wykonania: 

Makaron i warzywa ugotować. W tym czasie, rozgrzać olej na patelni i przez ok 20 minut smażyć na nim piersi kruczka, w razie potrzeby podlewając wodą. Pesto wlać do garnczka i podgrzewać. Kiedy makaron będzie już ugotowany, przecedzić, włożyć do czystego naczynia, dodać do niego gorące pesto oraz parmezan i bardzo dobrze wymieszać.
Kiedy wszytko będzie już gotowe nałożyć na talerze. Smacznego.

Przepis własny.