Kasza jęczmienna perłowa z warzywami

Papryki z mojego ogrodu

Zapraszam na szybkie, wczesno-jesienne danie z wykorzystaniem kaszy jęczmiennej perłowej z kolekcji Kupca. Do przygotowania warzyw skłoniła mnie papryka, która pięknie obrodziła w moim ogródku i aby nie zmarniała trzeba było ja szybko zużyć. Do papryki dodałam kilka ulubionych warzyw i tak powstał bardzo szybki, zdrowy obiad.

Składniki na 2 - 3 osoby:

250 g pieczarek, u mnie brązowe
100 g kaszy jęczmiennej perłowej firmy "Kupiec" 

5 -6  mniejszych papryk
2 cukinie
1 cebula
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku

Sposób wykonania: 

Kaszę ugotować w/g wskazówek na opakowaniu. Ugotowaną odstawić. Cebule obrać, pokroić i usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. Dodać drobno pokrojoną paprykę, pokrojone w plastry pieczarki i cukinie, przez kilka minut smażyć na wysokim ogniu, a potem zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem. Na końcu przyprawić, a następnie dodać kaszę i jeszcze przez kilka minut dusić. 

Przepis własny.