Humus egipski na trzy sposoby

Na ostatnich warsztatach kulinarnych, poświęconych kuchni egipskiej min. nauczyłam się przyrządzać HUMUS. Podstawą humusu jest fasolka Garbanzo (ciecierzyca), czosnek i limonka, a resztę można dołożyć według własnego uznania. Najprostszy humus i najbardziej znany to ten, który zaprezentuję dziś. Dwa pozostałe zrobiłam na bazie pierwszego. Domownikom i gościom najbardziej smakował "czerwony", czyli paprykowy.

Składniki na ok 1 litr humusu:

800 g fasolki Garbanzo, z puszki, lub ze słoika (zachować płyn)
50 ml tahini (pasta sezamowa)
3 - 4 ząbki czosnku
1/2 soku z limonki
Sól morska do smaku

Opcje:

"Zielony" humus, bazyliowy, do podstawy dołożyć ok. 10 listków bazylii
"Czerwony", paprykowy, do podstawy dołożyć 1 - 2 papryki konserwowe

Sposób wykonania: 

Do blendera włożyć fasolkę z czosnkiem oraz tahini, porządnie zmiksować na jednolitą masę. Na końcu dodać limonkę. Jeśli masa jest za gęsta dodać kilka łyżek płynu z fasolki. Jeśli chcemy uzyskać różne smaki, możemy humus podzielić na kilka części i jeszcze raz zmiksować, dodając żądane składniki.
Zamknąć w szczelnym kontenerku i przechowywać w lodówce. Podawać jako dip, oryginalnie z Pita Bread Chips.

Przepis z inspiracji Bushr'y Ghana.