 |
| Z sałatą, którą można podać w miarę możliwości |
Jego zawartość można regulować według sezonowości warzyw lub własnego upodobania. I tak np. mogą pojawić się w nim brokuły, dynia, bakłażany, grzyby, ziemniaki i wiele innych.
Na drugie śniadanie zatem, zapraszam na kolejną porcję witamin, niosącą za sobą nowe pokłady energii, pozwalające przetrwać do następnego posiłku. Keks można przygotować wcześniej, nawet kilka dni, gdyż przechowywany w lodówce nie straci swoich walorów. Jeśli mamy warunki do przygotowania, to proponuję zjeść go w towarzystwie sałaty, która się świetnie z nim komponuje wspólnie tworząc doskonały duet.
Wpis II, Drugie Śniadanie
Składniki na 1 keks:
Suche:
100 g sera żółtego, startego, o wyrazistym smaku
85 g mąki orkiszowej + 2 łyżki do posypania warzyw
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól morska i kolorowy pieprz do smaku
Mokre:
100 g miękkiego masła
50 g Ricotty
50 ml oliwy z oliwek
50 ml mleka (u mnie roślinne)4 białka
4 żółtka
Warzywa:
75 g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
2 marchwie, średnie, pokrojone na kostkę
2 cukinie, średnie, pokrojone na kostkę
1 papryka, dowolny kolor, pokrojona na paseczki
1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
Masło i panierka (u mnie sojowa) do posmarowania i do posypania formy.
Sposób wykonania:
75 g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
2 marchwie, średnie, pokrojone na kostkę
2 cukinie, średnie, pokrojone na kostkę
1 papryka, dowolny kolor, pokrojona na paseczki
1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
Masło i panierka (u mnie sojowa) do posmarowania i do posypania formy.
Sposób wykonania:
Marchew i groszek gotować w wodzie przez 5 minut (ja gotuję warzywa na parze), po tym czasie dodać paprykę i cukinię i gotować dalsze 5 minut. Następnie, na patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem i przełożyć do niej warzywa, lekko poddusić. Odstawić i oprószyć 2 łyżkami mąki.
W małym rondelku zagotować mleko, dodać sery i wciąż mieszając, poczekać aż się rozpuszczą. Odstawić.
W dużym naczyniu zmiksować żółtka z masłem, dodać mleko z serami oraz warzywa. W innym naczyniu ubić białka i dodać do mikstury warzywnej, delikatnie wymieszać. Wszystko przelać do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 25 minut. Wyjąć i studzić na kratce piekarniczej. Podawać w temperaturze pokojowej.
Przepis własny.
