Tarta mocno czekoladowa z sosem grejpfrutowym

Od jakiegoś czasu pochłaniam przepisy zapisane w książce kucharskiej zatytułowanej "Dieta Płaskiego Brzucha", gdzie wśród składników dominują orzechy, nasiona, owoce, warzywa drób i oliwa, czyli wszystko to czemu i tak hołdowałam i czym się kierowałam przygotowując posiłki. W książce - niemniej jednak - jest bardzo dużo interesujących przepisów, a moje ulubione składniki występują w innych odsłonach. Poniższy przepis dostosowałam do sowich przekonań kulinarnych zamieniając mąkę białą na orkiszową, cukier biały na brązowy, a mleko krowie na roślinne.

Składniki na jedną tartę: 

Ciasto: 

225 g mąki orkiszowej
50 g cukru brązowego

6 łyżek masła, miękkiego

1 jajko organiczne

1 szczypta soli morskiej w młynku, firmy "Kamis"

Nadzienie:
300 ml gęstej śmietany

250 g gorzkiej czekolady (u mnie 85%)

80 ml mleka roślinnego

30 listków bazylii, posiekanej 
1 jajko, organiczne


Sos grejpfrutowy:
3 łyżki miodu naturalnego
2 różowe grejpfruty
1.5 łyżki skrobi kukurydzianej 

Dodatkowo: 
Cukier puder do posypania gotowej tarty

Sposób wykonania: 

Wszystkie składniki na ciasto dobrze ze sobą połączyć i zagnieść ciasto. Owinąć w papier piekarniczy i wstawić do lodówki na przynajmniej jedną godzinę. Następnie, wyjąć ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Jeśli pozostanie trochę ciasta, można zaroić ozdoby, np. małe ciasteczka tak jak u mnie. Tartę wstawić do rozgrzanego, do 150°C piekarnika i piec przez 30 minut. Jeśli ciasto będzie się unosić podczas pieczenia do góry, można je lekko przygnieść nie wyjmując z piekarnika z  pomocą długiej, drewnianej łyżki.

W międzyczasie.
Nadzienie:
Śmietanę, mleko i bazylię zagotować w garnczku. Odstawić i odczekać 10 minut, po czym przelać przez gęste sito do innego naczynia. Dodać pokruszoną czekoladę i mieszać tak długo, aż się rozpuści. 
Sos:
Obrać grejpfruty ze skórki i z błonki. Pokroić na mniejsze części. Wszystko wstawić do garnczka, zagotować.  Dodać miód i skrobię rozpuszczoną w dwóch łyżkach zimnej wody. Jeszcze raz zagotować, a potem od razu zdjąć z ognia, przelać do sosjerki i pozwolić ostygnąć.

Podpieczoną tartę wypełnić nadzieniem czekoladowym. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 175°C przez 20 minut. Ostudzić i podawać posypaną cukrem pudrem i polaną sosem. 

Z inspiracji "Dieta Płaskiego Brzucha".