Kolejny przepis, który zgłaszam do konkursu "Z herbatą Irving w roli głównej". Tym razem proponuję wytrawne, eleganckie i oczywiście bardzo smakowite pralinki o intensywnym smaku czarnej porzeczki jak i gorzkiej czekolady. Można się nimi prawie bezkarnie rozkoszować, gdyż nie zawierają zbędnych kalorii w postaci cukru.
Składniki na ok 3 tuziny pralinek:
285 g gorzkiej czekolady (u mnie 72%)
150 ml śmietany typu "crème fraîche"
6 saszetek herbaty "Irving z czarnej porzeczki"
1 łyżka masła
1 łyżeczka kakao do posypania pralinek
Sposób wykonania:
W małym garnczku zagotować śmietanę i masło. Odstawić z ognia, wsypać do niego herbatę i zakryć pokrywką. Parzyć herbatę przez 10 minut. W tym czasie, pokruszyć czekoladę i włożyć do czystego naczynia.
Zaparzoną herbatę jeszcze raz podgrzać, a następnie cedząc przez gęsto sito, zalać nią czekoladę. połączone składniki mieszać tak długo, aż czekolada się rozpuści. Masą czekoladową napełniać małe foremki np. do kostek lodu i wstawić do lodówki, aby stężały. Po godzinie powinny być już gotowe. Ostrożnie wyjąć pralinki, ułożyć na talerzu i posypać kakao.
Przepis z inspiracji "The Oprah Magazine Cookbook".
