Tort Tiramisu który zrobiłam sobie na urodziny był wyjątkowo smaczny, choć zdjęcia, pstrykane "naprędce" tego nie oddają. Bardzo bałam się, że smak, dobrze znanego włoskiego deseru nie będzie rozpoznawalny, ale tak się nie stało, myślę jednak, że następnym razem, dodam jeszcze więcej mocnej kawy i trochę więcej rumu, gdyż moim zdaniem, smak tortu był trochę za delikatny, choć dobrze wyczuwalny.
Składniki na sernik o średnicy 24 cm:
1 kg serka mascarpone
120 g cukru brązowego
4 jajka organiczne, duże
2 łyżki mąki kartoflanej
100 ml rumu, ciemnego
100 ml kawy, bardzo mocnej*
Spód:
200 g orzechów laskowych, zmielonych
2 łyżki masła
Dekoracja:
200 ml śmietany
3 łyżeczki syropu klonowego
1 łyżka kakao do posypania, u mnie organiczne
Sposób wykonania:
Zaparzyć kawę. Tortownicę lekko posmarować tłuszczem. Składniki na spód dobrze ze sobą połączyć, a następnie wyłożyć nim spód tortownicy. Jajka ubić mikserem aż będą prawie białe. Dodać cukier. Zmniejszyć obroty, dodać serek, pozostałe składniki, a na końcu powoli dolewać kawę i rum. Ciasto wylać na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C i piec przez 35 minut. Wyjąć, ostudzić. bić śmietanę wraz z syropem, przełożyć do szprycki cukierniczej i wyciskać dowolne wzory. Na końcu posypać kakao.
* używam prawdziwej kawy, nie granulowanej
Przepis własny.
