Bardzo lubię smak wypieków, w których jednym ze składników są orzechy włoskie. Postanowiłam zrobić chleb, właśnie z ich datkiem. I znowu sukces. Chrupiąca skórka, a w środku miękki, dla mnie pyszny.
Składniki na jeden bochenek:
Suche:
450 g maki razowej
200 g zmielonych orzechów włoskich
2 łyżeczki soli morskiej
Mokre:
Mokre:
300 ml letniej wody
40 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu (opcjonalnie)
Pozostałe:
40 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu (opcjonalnie)
Pozostałe:
20 g płatków owsianych lub podobnych
Sposób wykonania:
Drożdże rozpuścić w wodzie. Pozostałe składniki połączyć razem w innym naczyniu, a następnie dodać roztwór z drożdży. Dobrze wyrobić. Przenieść do wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi formy, do wypieku chleba, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić do podwojenia wysokości.
Wyrośnięte ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 40 minut*. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem. Smacznego.
Najlepiej przechowywać w szarej, papierowej torebce włożonej do torby foliowej, dla
zatrzymania świeżości.
zatrzymania świeżości.
*Aby skórka była chrupiąca, a chleb w środku miękki, wraz z formą z ciastem, do piecyka wstawiam naczynie żaroodporne z wodą.
Przepis własny.
