Domownikom smakował i mi też. Czyli kolejny eksperyment uznaję za zaliczony. Chleb na zewnątrz ma chrupiącą skórkę, a w wewnątrz jest wilgotny, być może dlatego, że do pieca, wraz z chlebem wstawiłam rondelek z wodą.
Składniki na jeden bochenek:
Suche:
350 g mąki razowej
150 g mąki gryczanej
150 g mąki gryczanej
2 łyżeczki soli morskiej
Mokre:
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć w jednym naczyniu. Ciasto będzie dość luźne, także łatwiej je mieszać drewnianą łyżką. Dobrze wymieszane, przykryć lnianą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu aż podwoi wielkość, nawet do 4-5 godzin. Następnie, przelać ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej płatkami owsianymi formy keksowej.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 35 minut. Wyjąć chleb z formy i ostudzić na siatce piekarskiej. Nie należy kroić przed całkowitym ostudzeniem.
*Zaczyn orkiszowy
Przepis własny
