Chałka orkiszowa

 Chała, po hebrajsku znaczy "ofiara" i jest znana od 380 roku p.n.e. Na początku swoiste białe pieczywo, Żydzi, składali kapłanom w ofierze, a po zburzeniu Świątyni, w 70 roku n.e. chały zaczęli piec na pamiątkę tego wydarzenia. Do dziś chały, są podawane w czasie Szabatu oraz innych świąt żydowskich. 
Moja Challa jest wyborna. Puszysta i miękka, po porostu pyszna.
Najlepiej smakuje z samym masłem. Gorąco polecam.

Składniki na jedną chałkę:

Suche:

500 g mąki orkiszowej

8 g suchych drożdży

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka soli morskiej

Mokre:

250 ml ciepłego mleka sojowego albo ryżowo - sojowego

125 g masła

Pozostałe:
1 jajko  

Opcjonalnie:
50 g rodzynków
50 g migdałów

Sposób wykonania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem i z masłem. Odstawić na kilka minut. Pozostałe składniki połączyć w dużym naczyniu, wymieszać, dodać drożdże. Dobrze wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolitą masą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok godzinę, do czasu podwojenia się objętości. Po tym czasie można dodać rodzynki lub migdały. Ciasto podzielić na trzy równe części i z każdej z nich uformować wałek o długości 50 centymetrów. Płaską formę wyłożyć papierem piekarniczym i na nim, z wałków, upleść warkocz. Posmarować rozbełtanym jajkiem i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika chłodzić na siatce piekarniczej.

Przepis z inspiracji "Alnatura"