Składniki na jedną chałkę:
Suche:
450 g mąki orkiszowej
8 g suchych drożdży
2 łyżki miodu
1 łyżeczka soli morskiej
Mokre:
250 ml ciepłego mleka sojowego albo ryżowo - sojowego
60 ml miękkiego masła
2 ugotowane ziemniaki, zrobione na puree
1 jajko
1 białko
60 ml miękkiego masła
2 ugotowane ziemniaki, zrobione na puree
1 jajko
1 białko
Pozostałe:
1 żółtko
Opcjonalnie:
50 g rodzynków
50 g migdałów
Sposób wykonania:
Opcjonalnie:
50 g rodzynków
50 g migdałów
Sposób wykonania:
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku wraz z miodem. Odstawić na kilka minut. Pozostałe składniki połączyć w dużym naczyniu, wymieszać, dodać drożdże. Dobrze wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolitą masą. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok godzinę, albo do czasu podwojenia się objętości. Po tym czasie można dodać rodzynki lub migdały. Przełożyć ciasto do wcześniej wysmarowanej i wysypanej otrębami formy keksowej. Posmarować rozbełtanym żółtkiem i zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika chłodzić na siatce piekarniczej.
Następnie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika chłodzić na siatce piekarniczej.
